膳食纖維的功能：有利于食物的消化過程降低血清膽固醇，預(yù)防冠心病預(yù)防膽結(jié)石形成促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌防止能量過剩和超重與肥胖維持血糖正常平衡，防治糖尿病膳食纖維參考攝入量：成人25g/天主要食物來源：谷類，豆類，蔬菜，水果和堅(jiān)果

【導(dǎo)讀】今早7點(diǎn)，主持人趙忠祥離世，他的節(jié)目陪伴了我們無數(shù)個(gè)日日夜夜，他因癌癥離世，多少人為之傷心，得癌癥有很多方面的原因，比如身體原因、生活習(xí)慣，還有日常飲食等等，所以我們在日常生活中就要多多預(yù)防，可以做一些有氧運(yùn)動，不要抽煙喝酒，定時(shí)進(jìn)行身體檢查，盡量遠(yuǎn)離輻射源，接下來健康管理師教你如何科學(xué)飲食，下面我們就來具體看看吧。1、多吃蔬菜、水果和薯類蔬菜，水果和薯類都含有較豐富的維生素，礦物質(zhì)、膳食纖維和其他活性物質(zhì)。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果，而水果中的糖和有機(jī)酸及果膠等又比蔬菜豐富。豐富的蔬菜、水果和薯類的飲食，對于保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)抗病能力和預(yù)防某些癌癥等均有著重要的作用。2、食物多樣化，谷類為主各種各樣的食物所含的營養(yǎng)成分不盡相同，沒有一種食物能夠供給人體需要的全部營養(yǎng)素，每日的飲食必須由多種食物來適當(dāng)搭配這樣才能夠滿足人體對于各種營養(yǎng)素的需要。谷類食物是我國傳統(tǒng)飲食的主體，是人體能量的主要來源、它提供人體碳水化合物，蛋白質(zhì)和膳食纖維及B族維生素等。在各類食物中應(yīng)以谷類為主，并需注意粗細(xì)糧搭配。3、經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。肥肉和葷油是高熱能和高脂肪的食物，攝入過多往往會引起肥胖、并且是導(dǎo)致某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。4、常吃奶類、豆類及其制品奶制品不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，含鈣量也比較高。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸、鈣以及B族維生素，加工成豆制品后更易消化。因此，應(yīng)提倡常吃豆類及豆制品。當(dāng)然飲食知識保持良好健康的一方面，在平時(shí)也要積極鍛煉，出現(xiàn)身體不適情況也要及時(shí)就醫(yī)，也可以常吃一些預(yù)防癌癥的食物，好的身體是革命的本錢，只有擁有了好的身體才能更好的生活。當(dāng)然隨著社會的發(fā)展，越來越多的人更加關(guān)注身體健康，所以健康管理師扮演者越來越重要的角色，有興趣的也可以參加一下健康管理師考試，取得相應(yīng)的證書。

1、營養(yǎng)的概念機(jī)體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的生物學(xué)過程。2、營養(yǎng)素的概念指食物中所含的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存、生長發(fā)育、體力活動和健康，以食物的形式攝入的必需物質(zhì)。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維。3、營養(yǎng)素的分類宏量營養(yǎng)素——碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類微量營養(yǎng)素——礦物質(zhì)、維生素4、膳食營養(yǎng)素參考攝入量的概念膳食營養(yǎng)素參考攝入量是一組每日平均膳食營養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)、可耐受最高攝入量(UL)、宏量營養(yǎng)素可接受范圍(AMDR)、預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量(PI-NCD)。5、平均需要量的概念平均需要量(EAR)：是群體中各個(gè)體需要量的平均值?？梢詽M足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50%的個(gè)體需要攝入水平。6、推薦攝入量的概念推薦攝入量(RNI)：可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)97%-98%的個(gè)體需要攝入水平。7、適宜攝入量的概念適宜攝入量(AI)：通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素?cái)z入量?？捎米鱾€(gè)體攝入量的目標(biāo)，該量可滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要。8、可耐受最高攝入量的概念可耐受最高攝入量(UL)：平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量。9、能量系數(shù)的概念“能”在自然界有多種形式，國際上制訂統(tǒng)一的單位，即焦耳(J)或卡(cal)。1kcal=184kJ;1kJ=239kcal能量系數(shù)：每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值。每克脂肪可以釋放9kcal能量，每克蛋白質(zhì)和碳水化合物都可以產(chǎn)生4kcal能量，每克酒精可以產(chǎn)生7kcal能量(但酒精不是營養(yǎng)素，對身體組織的生長、維持和修復(fù)無益)，每克膳食纖維可以產(chǎn)生2kcal能量。10、碳水化合物的作用和分類是人體主要的能量來源。分為糖、寡糖、多糖三類。11、血糖生成指數(shù)的概念及計(jì)算公式血糖生成指數(shù)(GI)：簡稱血糖指數(shù)，指餐后不同食物血糖耐受曲線在基線內(nèi)面積與標(biāo)準(zhǔn)糖(葡萄糖)耐量面積之比，以百分比表示。GI=某食物在食后2h血糖曲線下面積/相當(dāng)含量葡萄糖在食后2h血糖曲線下面積×10012、碳水化合物參考攝入量建議占總能量攝入的55%-65%(宏量營養(yǎng)素可結(jié)束范圍AMDR)13、碳水化合物的食物來源食物中的淀粉主要來源是糧谷類和薯類食物。14、脂類的分類和生理功能分類：脂肪、脂肪酸和類脂。生理功能：①供給能量;②促進(jìn)脂溶性維生素吸收;③維持體溫、保護(hù)臟器;④增加飽腹感;⑤提高膳食感官性狀;⑥類脂的主要功能是構(gòu)成身體組織和一些重要的生理活性物質(zhì)。15、必須脂肪酸的概念指機(jī)體不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。人體的必需脂肪酸是亞油酸和α-亞麻酸兩種。以上就是關(guān)于健康管理師?？贾R點(diǎn)的相關(guān)分享，希望對大家有所幫助!想要了解更多健康管理師考試相關(guān)內(nèi)容，歡迎及時(shí)關(guān)注本平臺，小編將會及時(shí)發(fā)布最新資訊!

重點(diǎn)一：營養(yǎng)素的概念、分類概念是營養(yǎng)學(xué)中一個(gè)非常重要的概念，指食物中所含的營養(yǎng)成分。分類七大類：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維。重點(diǎn)二：碳水化物的作用及分類作用①提供能量②構(gòu)成組織結(jié)構(gòu)和生理活性物質(zhì)③血糖調(diào)節(jié)作用④參與其他營養(yǎng)素的代謝。分類根據(jù)分子聚合度分為糖、寡糖、多糖。重點(diǎn)三：蛋白質(zhì)的分類完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)、不完全蛋白質(zhì)。重點(diǎn)四：氨基酸分類必需氨基酸指不能在體內(nèi)合成或合成速度不夠快，必須由食物供給的氨基酸。非必需氨基酸非必須氨基酸并非體內(nèi)不需要，只是可在體內(nèi)合成，食物中缺少了也無妨。條件必需氨基酸半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)可分別由蛋氨酸和苯丙氨酸轉(zhuǎn)變而成，稱為條件必需氨基酸或半必須氨基酸。重點(diǎn)五：維生素的分類脂溶性主要有：維生素A(視黃醇)、維生素D(鈣化醇)、維生素E(生育酚)、維生素K(凝血維生素)。水溶性主要有：B族維生素和維生素C。其中B族中主要有維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6、泛酸、生物素、葉酸、維生素B12。以上就是關(guān)于基礎(chǔ)營養(yǎng)相關(guān)考點(diǎn)的分享，總之，在學(xué)習(xí)的時(shí)候多注意這些，將自己不熟悉的地方加強(qiáng)，然后進(jìn)行針對性內(nèi)容記憶，能有效幫助提分和掌握健康管理專業(yè)技能哦!

一、營養(yǎng)素的概念、分類概念是營養(yǎng)學(xué)中一個(gè)非常重要的概念，指食物中所含的營養(yǎng)成分。分類七大類：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維。二、碳水化物的作用及分類作用①提供能量②構(gòu)成組織結(jié)構(gòu)和生理活性物質(zhì)③血糖調(diào)節(jié)作用④參與其他營養(yǎng)素的代謝。分類根據(jù)分子聚合度分為糖、寡糖、多糖。三、蛋白質(zhì)的分類完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)、不完全蛋白質(zhì)。以上就是關(guān)于健康管理師高頻考點(diǎn)的相關(guān)分享，希望對大家有所幫助，更多健康管理師考試時(shí)間節(jié)點(diǎn)、考試真題、備考技巧等內(nèi)容，歡迎及時(shí)在本平臺進(jìn)行查看!