一、健康管理概論本章節(jié)主要考查：1、健康管理的概念和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、量化、個(gè)體化的具體特點(diǎn)2、健康管理的基本步驟、具體目標(biāo)3、健康管理的發(fā)展趨勢(shì)4、基本衛(wèi)生保健的內(nèi)容、原則、特點(diǎn)及其意義5、基本衛(wèi)生保健的目標(biāo)和策略備考建議：本章節(jié)內(nèi)容簡(jiǎn)單，易于理解，記憶為主二、臨床醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)本章節(jié)主要考查：1、了解臨床醫(yī)學(xué)的學(xué)科分類和主要特征2、了解現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)診斷方法和技術(shù)3、了解現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)診斷方法和技術(shù)4、臨床醫(yī)學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)和循證醫(yī)學(xué)備考建議：涉及西醫(yī)臨床的一些基本概念，考查的不深，大家掌握考綱中的考點(diǎn)即可三、預(yù)防醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)本章節(jié)主要考查：1、預(yù)防科學(xué)的概念和學(xué)科體系2、健康的決定因素有哪些3、三級(jí)預(yù)防策略4、臨床預(yù)防服務(wù)的內(nèi)容5、社區(qū)公共衛(wèi)生服務(wù)的的內(nèi)容和實(shí)施原則備考建議：健康管理的重點(diǎn)章節(jié)，內(nèi)容不多，理解加記憶四、常見(jiàn)慢性病本章節(jié)主要考查：1、慢性病的概念特點(diǎn)，和致病的危險(xiǎn)因素2、惡性腫瘤的危險(xiǎn)因素和早期篩查診斷3、高血壓的診斷和危險(xiǎn)因素4、2型糖尿病的診斷和危險(xiǎn)因素5、冠心病的類型、診斷方法和危險(xiǎn)因素6、腦卒中的類型、診斷方法和危險(xiǎn)因素7、慢阻肺的類型、診斷方法和危險(xiǎn)因素8、其他常見(jiàn)慢性病的診斷和危害備考建議：重點(diǎn)章節(jié)，考試內(nèi)容比其他章節(jié)略難，需要大家多理解記憶，如果沒(méi)有臨床基礎(chǔ)，需要多看幾遍知識(shí)點(diǎn)五、流行病學(xué)和醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)基本知識(shí)本章節(jié)主要考查：1、流行病學(xué)的定義、任務(wù)和研究方法2、流行病學(xué)的常用指標(biāo)3、流行病學(xué)的研究方法4、醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)的概念5、醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)的統(tǒng)計(jì)描述、統(tǒng)計(jì)表、統(tǒng)計(jì)圖、統(tǒng)計(jì)判斷備考建議：統(tǒng)計(jì)學(xué)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較難理解、略抽象，需要考生對(duì)陌生概念多加記憶六、健康教育學(xué)本章節(jié)主要考查：1、健康教育與健康促進(jìn)概述2、健康相關(guān)行為改變的理論3、健康傳播的概念與模式以及健康傳播的形式與媒介4、健康教育計(jì)劃的設(shè)計(jì)、實(shí)施與評(píng)價(jià)備考建議：內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，以考綱中提到的知識(shí)點(diǎn)掌握為主七、營(yíng)養(yǎng)與食品安全本章節(jié)主要考查：1、營(yíng)養(yǎng)素和三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的概念2、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的生理功能(重點(diǎn))3、微量營(yíng)養(yǎng)素的分類(熟記掌握)4、食物的分類(熟記掌握)5、《中國(guó)居民膳食指南》　和膳食寶塔(熟記運(yùn)用)6、特殊人群的膳食指南(熟記掌握)7、保健食品的概念和我國(guó)保健食品的規(guī)定(熟記)8、保健食品的分類和鑒別(熟記)9、食品安全：食源性疾病和食物中毒(重點(diǎn))備考建議：重點(diǎn)章節(jié)，考試內(nèi)容較多，需要考生在記憶的基礎(chǔ)上還要學(xué)會(huì)運(yùn)用和答題技巧。八、身體活動(dòng)基本知識(shí)本章節(jié)主要考查：1、身體活動(dòng)的意義與分類2、身體活動(dòng)的強(qiáng)度、益處和原則3、身體活動(dòng)處方的制定4、慢性病與身體活動(dòng)備考建議：一些特殊的數(shù)值和時(shí)間需要精確記憶九、心理健康本章節(jié)主要考查：1、心理健康與心理衛(wèi)生的概述2、心理健康與心理發(fā)展的階段3、常見(jiàn)心理健康行為與心理障礙4、心理健康維護(hù)與促進(jìn)的方法備考建議：屬于相對(duì)獨(dú)立的章節(jié)，考察的知識(shí)點(diǎn)比較簡(jiǎn)單。涉及內(nèi)容廣但考查不深十、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)本章節(jié)主要考查：1、中醫(yī)的基本概念2、中醫(yī)的基礎(chǔ)理論3、中醫(yī)診斷方法4、常用養(yǎng)生保健方法備考建議：內(nèi)容較少，考查知識(shí)點(diǎn)不多，記憶為主十一、康復(fù)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)本章節(jié)主要考查：1、現(xiàn)代康復(fù)醫(yī)學(xué)的興起與發(fā)展2、康復(fù)醫(yī)學(xué)的基本概念3、康復(fù)醫(yī)學(xué)的基本內(nèi)容4、康復(fù)治療技術(shù)有哪些備考建議：相對(duì)來(lái)說(shuō)比較專業(yè)，需要考生準(zhǔn)確記憶，但內(nèi)容不多十二、健康信息學(xué)本章節(jié)主要考查：1、信息的含義特征與分類2、健康信息的收集方法和數(shù)據(jù)庫(kù)的建立3、健康信息的應(yīng)用4、居民健康檔案概述5、健康大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)醫(yī)療備考建議：較新的專業(yè)，需要考生將老師講的內(nèi)容理解，并結(jié)合做題十三、醫(yī)學(xué)倫理與職業(yè)道德本章節(jié)主要考查：1、醫(yī)學(xué)倫理與其定義和基本原則2、健康管理的規(guī)范以及權(quán)利和義務(wù)3、健康管理師職業(yè)道德備考建議：內(nèi)容簡(jiǎn)單，基本學(xué)一遍老師講的課程，再結(jié)合習(xí)題學(xué)習(xí)十四、健康保險(xiǎn)與健康管理本章節(jié)主要考查：1、健康保險(xiǎn)的概述和分類2、健康保險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)3、健康保險(xiǎn)的需求供給4、健康管理在健康保險(xiǎn)當(dāng)中的應(yīng)用與結(jié)合備考建議：內(nèi)容較少，考察比較簡(jiǎn)單十五、健康管理服務(wù)營(yíng)銷本章節(jié)主要考查：1、健康管理服務(wù)的概念和特征2、健康管理服務(wù)的營(yíng)銷3、健康管理行為的分析4、健康管理的相關(guān)產(chǎn)品備考建議：健康管理的實(shí)際應(yīng)用，與健康管理相關(guān)的各項(xiàng)服務(wù)考察十六、健康管理相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)

一、健康管理概論本章節(jié)主要考查：1、健康管理的概念和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、量化、個(gè)體化的具體特點(diǎn)2、健康管理的基本步驟、具體目標(biāo)3、健康管理的發(fā)展趨勢(shì)4、基本衛(wèi)生保健的內(nèi)容、原則、特點(diǎn)及其意義5、基本衛(wèi)生保健的目標(biāo)和策略備考建議：本章節(jié)內(nèi)容簡(jiǎn)單，易于理解，記憶為主二、臨床醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)本章節(jié)主要考查：1、了解臨床醫(yī)學(xué)的學(xué)科分類和主要特征2、了解現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)診斷方法和技術(shù)3、了解現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)診斷方法和技術(shù)4、臨床醫(yī)學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)和循證醫(yī)學(xué)備考建議：涉及西醫(yī)臨床的一些基本概念，考查的不深，大家掌握考綱中的考點(diǎn)即可三、預(yù)防醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)本章節(jié)主要考查：1、預(yù)防科學(xué)的概念和學(xué)科體系2、健康的決定因素有哪些3、三級(jí)預(yù)防策略4、臨床預(yù)防服務(wù)的內(nèi)容5、社區(qū)公共衛(wèi)生服務(wù)的的內(nèi)容和實(shí)施原則備考建議：健康管理的重點(diǎn)章節(jié)，內(nèi)容不多，理解加記憶四、常見(jiàn)慢性病本章節(jié)主要考查：1、慢性病的概念特點(diǎn)，和致病的危險(xiǎn)因素2、惡性腫瘤的危險(xiǎn)因素和早期篩查診斷3、高血壓的診斷和危險(xiǎn)因素4、2型糖尿病的診斷和危險(xiǎn)因素5、冠心病的類型、診斷方法和危險(xiǎn)因素6、腦卒中的類型、診斷方法和危險(xiǎn)因素7、慢阻肺的類型、診斷方法和危險(xiǎn)因素8、其他常見(jiàn)慢性病的診斷和危害備考建議：重點(diǎn)章節(jié)，考試內(nèi)容比其他章節(jié)略難，需要大家多理解記憶，如果沒(méi)有臨床基礎(chǔ)，需要多看幾遍知識(shí)點(diǎn)五、流行病學(xué)和醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)基本知識(shí)本章節(jié)主要考查：1、流行病學(xué)的定義、任務(wù)和研究方法2、流行病學(xué)的常用指標(biāo)3、流行病學(xué)的研究方法4、醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)的概念5、醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)的統(tǒng)計(jì)描述、統(tǒng)計(jì)表、統(tǒng)計(jì)圖、統(tǒng)計(jì)判斷備考建議：統(tǒng)計(jì)學(xué)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較難理解、略抽象，需要考生對(duì)陌生概念多加記憶六、健康教育學(xué)本章節(jié)主要考查：1、健康教育與健康促進(jìn)概述2、健康相關(guān)行為改變的理論3、健康傳播的概念與模式以及健康傳播的形式與媒介4、健康教育計(jì)劃的設(shè)計(jì)、實(shí)施與評(píng)價(jià)備考建議：內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，以考綱中提到的知識(shí)點(diǎn)掌握為主七、營(yíng)養(yǎng)與食品安全本章節(jié)主要考查：1、營(yíng)養(yǎng)素和三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的概念2、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的生理功能(重點(diǎn))3、微量營(yíng)養(yǎng)素的分類(熟記掌握)4、食物的分類(熟記掌握)5、《中國(guó)居民膳食指南》　和膳食寶塔(熟記運(yùn)用)6、特殊人群的膳食指南(熟記掌握)7、保健食品的概念和我國(guó)保健食品的規(guī)定(熟記)8、保健食品的分類和鑒別(熟記)9、食品安全：食源性疾病和食物中毒(重點(diǎn))備考建議：重點(diǎn)章節(jié)，考試內(nèi)容較多，需要考生在記憶的基礎(chǔ)上還要學(xué)會(huì)運(yùn)用和答題技巧。八、身體活動(dòng)基本知識(shí)本章節(jié)主要考查：1、身體活動(dòng)的意義與分類2、身體活動(dòng)的強(qiáng)度、益處和原則3、身體活動(dòng)處方的制定4、慢性病與身體活動(dòng)備考建議：一些特殊的數(shù)值和時(shí)間需要精確記憶九、心理健康本章節(jié)主要考查：1、心理健康與心理衛(wèi)生的概述2、心理健康與心理發(fā)展的階段3、常見(jiàn)心理健康行為與心理障礙4、心理健康維護(hù)與促進(jìn)的方法備考建議：屬于相對(duì)獨(dú)立的章節(jié)，考察的知識(shí)點(diǎn)比較簡(jiǎn)單。涉及內(nèi)容廣但考查不深十、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)本章節(jié)主要考查：1、中醫(yī)的基本概念2、中醫(yī)的基礎(chǔ)理論3、中醫(yī)診斷方法4、常用養(yǎng)生保健方法備考建議：內(nèi)容較少，考查知識(shí)點(diǎn)不多，記憶為主十一、康復(fù)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)本章節(jié)主要考查：1、現(xiàn)代康復(fù)醫(yī)學(xué)的興起與發(fā)展2、康復(fù)醫(yī)學(xué)的基本概念3、康復(fù)醫(yī)學(xué)的基本內(nèi)容4、康復(fù)治療技術(shù)有哪些備考建議：相對(duì)來(lái)說(shuō)比較專業(yè)，需要考生準(zhǔn)確記憶，但內(nèi)容不多十二、健康信息學(xué)本章節(jié)主要考查：1、信息的含義特征與分類2、健康信息的收集方法和數(shù)據(jù)庫(kù)的建立3、健康信息的應(yīng)用4、居民健康檔案概述5、健康大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)醫(yī)療備考建議：較新的專業(yè)，需要考生將老師講的內(nèi)容理解，并結(jié)合做題十三、醫(yī)學(xué)倫理與職業(yè)道德本章節(jié)主要考查：1、醫(yī)學(xué)倫理與其定義和基本原則2、健康管理的規(guī)范以及權(quán)利和義務(wù)3、健康管理師職業(yè)道德備考建議：內(nèi)容簡(jiǎn)單，基本學(xué)一遍老師講的課程，再結(jié)合習(xí)題學(xué)習(xí)十四、健康保險(xiǎn)與健康管理本章節(jié)主要考查：1、健康保險(xiǎn)的概述和分類2、健康保險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)3、健康保險(xiǎn)的需求供給4、健康管理在健康保險(xiǎn)當(dāng)中的應(yīng)用與結(jié)合備考建議：內(nèi)容較少，考察比較簡(jiǎn)單十五、健康管理服務(wù)營(yíng)銷本章節(jié)主要考查：1、健康管理服務(wù)的概念和特征2、健康管理服務(wù)的營(yíng)銷3、健康管理行為的分析4、健康管理的相關(guān)產(chǎn)品備考建議：健康管理的實(shí)際應(yīng)用，與健康管理相關(guān)的各項(xiàng)服務(wù)考察十六、健康管理相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)本章節(jié)主要考查：1、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》相關(guān)知識(shí)：勞動(dòng)合同的訂立，履行終止等項(xiàng)目2、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》相關(guān)知識(shí)：消費(fèi)者經(jīng)營(yíng)者的權(quán)利和義務(wù)3、《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)知識(shí)：食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定4、《中華人民共和國(guó)中醫(yī)藥法》相關(guān)知識(shí)：立法亮點(diǎn)5、《中華人民共和國(guó)執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》相關(guān)知識(shí)備考建議：法律條文，需要大家記憶，邏輯性不強(qiáng)，以記憶為主

一、什么是健康管理師考試?答：健康管理師(三級(jí))考試由國(guó)家衛(wèi)生健康委人才交流服務(wù)中心負(fù)責(zé)，是衛(wèi)生健康行業(yè)職業(yè)技能鑒定考試的其中一個(gè)職業(yè)。健康管理師(三級(jí))考試為人機(jī)對(duì)話形式，分為理論考試和技能操作考試，兩科成績(jī)均達(dá)到60分以上為合格，一科不過(guò)要重新考試，前次考試成績(jī)不保留。二、健康管理師開(kāi)放了幾級(jí)?答：目前國(guó)家只開(kāi)放了健康管理師三級(jí)考試，一級(jí)、二級(jí)考試還沒(méi)有開(kāi)放。三、哪些人適合考健康管理師證書(shū)？答：1、各級(jí)疾病預(yù)防控制中心專業(yè)人員　2、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)人員，各種體檢中心、健康管理(咨詢)公司、保險(xiǎn)公司工作人員　3、大中小學(xué)校校醫(yī)　　4、醫(yī)學(xué)院校應(yīng)屆、往屆畢業(yè)生　　5、各制藥公司、保健品公司產(chǎn)品講師、產(chǎn)品推銷　　6、從事或準(zhǔn)備從事健康管理相關(guān)職業(yè)的人員　　7、對(duì)健康管理相關(guān)知識(shí)有興趣的人員四、報(bào)考健康管理師需要滿足什么條件?答：健康管理師(三級(jí))考試接受考生個(gè)人報(bào)考，考生符合以下條件之一即可報(bào)考：具有醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)大專以上學(xué)歷證書(shū)；具有非醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)大專以上學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年以上，經(jīng)三級(jí)健康管理師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)；具有醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)中專以上學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作3年以上，經(jīng)三級(jí)健康管理師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)。五、在校生是否可以報(bào)考健康管理師考試?答：醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)大專以上學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)的在校生可以報(bào)考健康管理師(三級(jí))考試，但需要由所在學(xué)校出具相關(guān)在校證明。六、如何報(bào)考健康管理師考試?答：每次考試前，在“中國(guó)衛(wèi)生人才網(wǎng)”官網(wǎng)上發(fā)布通知，具體報(bào)名方式以網(wǎng)站公布為準(zhǔn)。七、哪些人需要健康管理師培訓(xùn)?答：國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：1、具有醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)大專以上學(xué)歷證書(shū)的考生可以個(gè)人直接報(bào)考健康管理師(三級(jí))考試。2、具有非醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)大專以上學(xué)歷證書(shū)和具有醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)中專以上學(xué)歷證書(shū)的考生需要經(jīng)三級(jí)健康管理師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，才可以通過(guò)所在培訓(xùn)機(jī)構(gòu)報(bào)名參加考試。八、健康管理師證書(shū)有什么用?答：健康管理師考試為水平評(píng)價(jià)類考試，并不是準(zhǔn)入類考試或執(zhí)業(yè)資格考試?？荚囃ㄟ^(guò)后取得的證書(shū)是國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)(人力資源和社會(huì)保障部統(tǒng)一印制，國(guó)家衛(wèi)生健康委人才交流服務(wù)中心頒發(fā))，是勞動(dòng)者具備相關(guān)職業(yè)能力、從事相應(yīng)工作的參考憑證，不對(duì)應(yīng)就業(yè)準(zhǔn)入和“持證上崗”。九、健康管理師證書(shū)可以申請(qǐng)補(bǔ)貼嗎?答：國(guó)家人力資源社會(huì)保障部財(cái)政部已于2017年下發(fā)《關(guān)于失業(yè)保險(xiǎn)支持參保職工提升職業(yè)技能有關(guān)問(wèn)題的通知》，可以憑健康管理師資格證書(shū)去當(dāng)?shù)厝松绮块T領(lǐng)取1000~4290元補(bǔ)助(條件：有一年以上的失業(yè)保險(xiǎn)，在證書(shū)獲取后一年內(nèi)可領(lǐng)取)，文件明確規(guī)定只要符合兩個(gè)條件，就能領(lǐng)取相關(guān)補(bǔ)貼。但具體如何領(lǐng)取，還需要咨詢?nèi)松绮块T?？荚噲?bào)名咨詢由于國(guó)家政策對(duì)健康管理以及未病先防的高度重視。今后隨著證書(shū)含金量的提升，考試標(biāo)準(zhǔn)及要求會(huì)越來(lái)越高，通過(guò)率則會(huì)相應(yīng)下降，同時(shí)報(bào)考條件從專業(yè)到年齡再到考試審核通過(guò)都會(huì)更加嚴(yán)格。

板塊一：醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)+健康管理健康管理師不等同于全科醫(yī)生，健康管理重在預(yù)防疾病，醫(yī)生重在治病，所以健康管理師要具備一定的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，但并非要求每個(gè)領(lǐng)域都要非常精通。更重要的是要學(xué)會(huì)運(yùn)用基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)知識(shí)為人們分析評(píng)價(jià)自身的健康狀況，健康管理師可以根據(jù)主要服務(wù)對(duì)象，有針對(duì)性地選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容，對(duì)于醫(yī)學(xué)常規(guī)檢查的各項(xiàng)指標(biāo)，健康管理師都需要了解并掌握其意義。板塊二：營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)+健康管理營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物的營(yíng)養(yǎng)素需要量和食物的供給量、營(yíng)養(yǎng)與疾病的防治以及特殊生理?xiàng)l件下的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食問(wèn)題的學(xué)科。健康管理師需要掌握的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和技能有：各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分;各種營(yíng)養(yǎng)素的功能，各種營(yíng)養(yǎng)素在膳食中的搭配比例以及各種營(yíng)養(yǎng)素的正常攝入量;各種人群(包括重體力勞動(dòng)者、輕體力勞動(dòng)者、腦力勞動(dòng)者等)的生理機(jī)能和營(yíng)養(yǎng)需求;懂得正常人和某些特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需求;通過(guò)食譜計(jì)算了解膳食中平均每日攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素是否符合我國(guó)制定的營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)，以了解居民健康狀況，或者根據(jù)病人的病情為臨床營(yíng)養(yǎng)治療提供依據(jù)，對(duì)不同的人群需要進(jìn)行科學(xué)配餐;評(píng)估患者、老年人和兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況，制定飲食治療方案并檢測(cè)飲食治療的有效性等。板塊三：心理學(xué)知識(shí)+健康管理心理健康是健康管理師學(xué)習(xí)的一部分，包括心理問(wèn)題的應(yīng)對(duì)策略及自我調(diào)節(jié)方式。心理健康是指一個(gè)人的生理、心理與社會(huì)處于相互協(xié)調(diào)的和諧狀態(tài)。一名專業(yè)健康管理師不僅要擁有心理學(xué)的基本知識(shí)，還需懂得怎樣利用心理學(xué)知識(shí)和方法解除他人心理痛苦與心理障礙，懂得傾聽(tīng)、善于疏導(dǎo)情緒，最重要的是，自身?yè)碛袠?lè)觀、積極、陽(yáng)光、熱情的心態(tài)和狀態(tài)!板塊四：互聯(lián)網(wǎng)知識(shí)+健康管理進(jìn)行健康管理，進(jìn)行健康檔案的管理和利用，需要跟各種儀器設(shè)備和信息管理軟件打交道。所以健康管理師要有扎實(shí)的計(jì)算機(jī)操作技能和信息管理軟件應(yīng)用技能。在互聯(lián)網(wǎng)世界，總是快速迭代、快速淘汰，健康管理師的學(xué)習(xí)力、信息檢索能力、知識(shí)管理能力、運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)工具的能力、總結(jié)分享能力都將越來(lái)越重要!板塊五：運(yùn)動(dòng)學(xué)知識(shí)+健康管理適宜的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可以提高人體心血管功能，有利于機(jī)體免疫力的提高、疾病的預(yù)防和健康的促進(jìn)等。因此健康管理師必須要掌握一些與運(yùn)動(dòng)相關(guān)的知識(shí)。如指導(dǎo)體育活動(dòng)者學(xué)習(xí)、掌握大眾體育健身的知識(shí)、技能和方法;有關(guān)體質(zhì)測(cè)定、監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)等的知識(shí);針對(duì)不同人群制定相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)處方等。健康管理師要能根據(jù)服務(wù)對(duì)象的身體情況、運(yùn)動(dòng)試驗(yàn)和體力檢查結(jié)果，結(jié)合其個(gè)人實(shí)際情況制定相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)處方，并指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)處方的實(shí)施過(guò)程。這就需要健康管理師自己要經(jīng)常參與體育鍛煉，感受體育的健身功效，還要能利用運(yùn)動(dòng)生理學(xué)、運(yùn)動(dòng)保健康復(fù)學(xué)知識(shí)根據(jù)服務(wù)對(duì)象的實(shí)際情況，制定運(yùn)動(dòng)處方達(dá)到促進(jìn)健康的目的。最關(guān)鍵的是健康管理師要掌握運(yùn)動(dòng)處方學(xué)，只有這樣才能進(jìn)行科學(xué)、量化、有針對(duì)性地運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)。最后還要有一定的運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)知識(shí)和處理一般運(yùn)動(dòng)損傷的能力。注：運(yùn)動(dòng)學(xué)知識(shí)包括運(yùn)動(dòng)生理學(xué)、解剖學(xué)、體育保健學(xué)、健身健美學(xué)、運(yùn)動(dòng)康復(fù)學(xué)、運(yùn)動(dòng)處方學(xué)等。板塊六：健康管理師職業(yè)道德準(zhǔn)則健康管理師必須具備高度的責(zé)任心、健康的身體素質(zhì)、良好的心理素質(zhì)和較寬廣的人文素質(zhì)，專業(yè)價(jià)值觀，包括利他精神、正確倫理價(jià)值觀、人類健康發(fā)展觀、多元文化觀，從而形成健康管理師要具備的職業(yè)道德觀。這些基本原則包括以人為本，尊重人的自主性，遵守知情同意的原則，對(duì)個(gè)人信息保密。學(xué)習(xí)一個(gè)健康管理師就能掌握六大板塊的知識(shí)，還能為自己和家人的健康提供一份保障，何樂(lè)而不為?更多關(guān)于健康管理師考試的備考技巧，備考干貨，新聞資訊等內(nèi)容，小編會(huì)持續(xù)更新。

你知道健康管理師和營(yíng)養(yǎng)師有什么區(qū)別嗎？

養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、健康教育、健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、健康干預(yù)措施等內(nèi)容

1、營(yíng)養(yǎng)的概念機(jī)體通過(guò)攝取食物，經(jīng)過(guò)體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動(dòng)需要的生物學(xué)過(guò)程。2、營(yíng)養(yǎng)素的概念指食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存、生長(zhǎng)發(fā)育、體力活動(dòng)和健康，以食物的形式攝入的必需物質(zhì)。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維。3、營(yíng)養(yǎng)素的分類宏量營(yíng)養(yǎng)素——碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類微量營(yíng)養(yǎng)素——礦物質(zhì)、維生素4、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的概念膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)、可耐受最高攝入量(UL)、宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍(AMDR)、預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量(PI-NCD)。5、平均需要量的概念平均需要量(EAR)：是群體中各個(gè)體需要量的平均值?？梢詽M足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50%的個(gè)體需要攝入水平。6、推薦攝入量的概念推薦攝入量(RNI)：可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)97%-98%的個(gè)體需要攝入水平。7、適宜攝入量的概念適宜攝入量(AI)：通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量?？捎米鱾€(gè)體攝入量的目標(biāo)，該量可滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要。8、可耐受最高攝入量的概念可耐受最高攝入量(UL)：平均每日可以攝入該營(yíng)養(yǎng)素的最高量。9、能量系數(shù)的概念“能”在自然界有多種形式，國(guó)際上制訂統(tǒng)一的單位，即焦耳(J)或卡(cal)。1kcal=184kJ;1kJ=239kcal能量系數(shù)：每克產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值。每克脂肪可以釋放9kcal能量，每克蛋白質(zhì)和碳水化合物都可以產(chǎn)生4kcal能量，每克酒精可以產(chǎn)生7kcal能量(但酒精不是營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體組織的生長(zhǎng)、維持和修復(fù)無(wú)益)，每克膳食纖維可以產(chǎn)生2kcal能量。10、碳水化合物的作用和分類是人體主要的能量來(lái)源。分為糖、寡糖、多糖三類。11、血糖生成指數(shù)的概念及計(jì)算公式血糖生成指數(shù)(GI)：簡(jiǎn)稱血糖指數(shù)，指餐后不同食物血糖耐受曲線在基線內(nèi)面積與標(biāo)準(zhǔn)糖(葡萄糖)耐量面積之比，以百分比表示。GI=某食物在食后2h血糖曲線下面積/相當(dāng)含量葡萄糖在食后2h血糖曲線下面積×10012、碳水化合物參考攝入量建議占總能量攝入的55%-65%(宏量營(yíng)養(yǎng)素可結(jié)束范圍AMDR)13、碳水化合物的食物來(lái)源食物中的淀粉主要來(lái)源是糧谷類和薯類食物。14、脂類的分類和生理功能分類：脂肪、脂肪酸和類脂。生理功能：①供給能量;②促進(jìn)脂溶性維生素吸收;③維持體溫、保護(hù)臟器;④增加飽腹感;⑤提高膳食感官性狀;⑥類脂的主要功能是構(gòu)成身體組織和一些重要的生理活性物質(zhì)。15、必須脂肪酸的概念指機(jī)體不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。人體的必需脂肪酸是亞油酸和α-亞麻酸兩種。以上就是關(guān)于健康管理師?？贾R(shí)點(diǎn)的相關(guān)分享，希望對(duì)大家有所幫助!想要了解更多健康管理師考試相關(guān)內(nèi)容，歡迎及時(shí)關(guān)注本平臺(tái)，小編將會(huì)及時(shí)發(fā)布最新資訊!

健康管理師考試題型之理論知識(shí)

這是公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，健康管理師得不知道公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1．職業(yè)概況1職業(yè)名稱????公共營(yíng)養(yǎng)師2職業(yè)定義???從事公眾膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)與指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品知識(shí)傳播，促進(jìn)國(guó)民健康工作的專業(yè)人員。3職業(yè)等級(jí)???本職業(yè)共設(shè)四個(gè)等級(jí)，分為四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。4職業(yè)環(huán)境條件???室內(nèi)、外，常溫5職業(yè)能力特征???具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力以及理解、分析、歸納和判斷能力；計(jì)算和操作能力；正常的色覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)辨別能力。6基本文化程度???高中畢業(yè)（或同等學(xué)歷）7培訓(xùn)要求1培訓(xùn)期限???全日制職業(yè)學(xué)校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃確定。晉級(jí)培訓(xùn)期限；四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師不少于300標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師不少于250標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師不少于200標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師不少于150標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。2培訓(xùn)教師3培訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)備：???培訓(xùn)場(chǎng)地應(yīng)具有可容納40名以上學(xué)員的標(biāo)準(zhǔn)教室；有必要的教學(xué)設(shè)備、設(shè)施；室內(nèi)光線、通風(fēng)、衛(wèi)生條件良好。8鑒定要求1適用對(duì)象???從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。2申報(bào)條件???——四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者）???（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。???（2）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)中專畢業(yè)證書(shū)。???（3）經(jīng)四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。????——三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者）???（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。???（2）取得本職業(yè)四級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。???（3）取得本職業(yè)四級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。???（4）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書(shū)。???（5）具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。???（6）具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨袭厴I(yè)證書(shū)，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。??——二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者）???（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。???（2）取得三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。???（3）取得三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。???（4）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得三級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后。連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。???（5）具有醫(yī)學(xué)或食品及相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作33年以上，經(jīng)二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證。???（6）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上?！??——一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者）???（1）連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。???（2）取得二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。???（3）取得二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。???新職業(yè)試行期間???（4）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作13年以上。???（5）具有醫(yī)學(xué)或食品相關(guān)專業(yè)碩士、博士研究生學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作10年以上。?3鑒定方式???分為理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式，專業(yè)能力考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作考試。理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)60分及以上者為合格。公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)、公共營(yíng)養(yǎng)師一級(jí)還須進(jìn)行綜合評(píng)審。4考評(píng)人員與考生配比???理論知識(shí)考試考評(píng)人員與考生配比為1:20，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2名考評(píng)人員；專業(yè)能力考核考評(píng)人員與考生配比為1:5，且不少于3名考評(píng)員。綜合評(píng)審委員不少于5人。5鑒定時(shí)間???各等級(jí)理論知識(shí)考試時(shí)間不少于120min；專業(yè)能力考核時(shí)間不少于90min；綜合評(píng)審時(shí)間不少于30min。6鑒定場(chǎng)所設(shè)備???標(biāo)準(zhǔn)教室。綜合評(píng)審在條件較好的小型會(huì)議室進(jìn)行，室內(nèi)需配備必要的體檢設(shè)備、計(jì)算機(jī)設(shè)備、照明設(shè)備、投影設(shè)備等，室內(nèi)衛(wèi)生、光線、通風(fēng)條件良好。2．基本要求1職業(yè)道德1職業(yè)道德基本知識(shí)2職業(yè)守則???（1）遵紀(jì)守法，誠(chéng)實(shí)守信，團(tuán)結(jié)協(xié)作。???（2）愛(ài)崗敬業(yè)，忠于職守，鉆研業(yè)務(wù)。???（3）服務(wù)人民，認(rèn)真負(fù)責(zé)，平等待人。???（4）科學(xué)求實(shí)，精益求精，開(kāi)拓創(chuàng)新。2基礎(chǔ)知識(shí)1醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)???（1）人體解剖生理基礎(chǔ)知識(shí)???（2）食物消化吸收基礎(chǔ)知識(shí)???（3）不同人群生理特點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)2營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)???（1）營(yíng)養(yǎng)與健康概論和營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史???（2）能量與宏量營(yíng)養(yǎng)素基本知識(shí)???（3）礦物質(zhì)???（4）維生素???（5）水和膳食纖維3人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)???（1）孕婦乳母營(yíng)養(yǎng)???（2）嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)???（3）兒童青少年?duì)I養(yǎng)???（4）老年人營(yíng)養(yǎng)4食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)知識(shí)???（1）植物性食物???（2）動(dòng)物性食物???（3）其它食品???（4）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品???（5）常見(jiàn)食品加工方法5食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)???（1）食品污染及其預(yù)防???（2）各類食品的衛(wèi)生??（3）食物中毒及其預(yù)防和處理6膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)???（1）膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論???（2）膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用???（3）膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南???（4）膳食與缺乏病預(yù)防???（5）膳食與慢性病預(yù)防7營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)知識(shí)???（1）營(yíng)養(yǎng)教育???（2）社區(qū)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和管理8相關(guān)法律法規(guī)???（1）《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的相關(guān)知識(shí)???（2）《保健食品管理辦法》的相關(guān)知識(shí)???（3）《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的相關(guān)知識(shí)???（4）《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）的相關(guān)知識(shí)???（5）中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2001—2010年)的相關(guān)知識(shí)工作要求???本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的能力要求依次遞進(jìn)，高級(jí)別涵蓋低級(jí)別的要求。1四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師?職業(yè)功能工作內(nèi)容能力要求相關(guān)知識(shí)???一、膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)?（一）食物攝入量調(diào)查1、能估計(jì)食物份的重量2、能設(shè)計(jì)稱重法記錄表3、能用稱重法進(jìn)行食物攝入量稱重和記錄1、食物份量相關(guān)知識(shí)2、食物可食部及生熟比計(jì)算方法3、稱重法記錄表設(shè)計(jì)方法4、稱重法的技術(shù)要點(diǎn)及其優(yōu)缺點(diǎn)（二）膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量計(jì)算1、能使用食物成分表查食物營(yíng)養(yǎng)素含量2、能對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分類計(jì)算和核對(duì)1、食物成分表基本知識(shí)2、食物攝入量計(jì)算3、主要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量計(jì)算（三）膳食營(yíng)養(yǎng)分析和評(píng)價(jià)能判定成人膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量是否滿足需要成人營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量和個(gè)體評(píng)價(jià)應(yīng)用原則二、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)（一）身體測(cè)量1、能測(cè)量?jī)和?、成人的身高、體重2、能測(cè)量?jī)和^圍和胸圍3、能進(jìn)行體格測(cè)量調(diào)查表的填寫和記錄1、體格測(cè)量常用指標(biāo)2、測(cè)定方法和注意事項(xiàng)3、常用測(cè)量工具的使用和校準(zhǔn)4、體格測(cè)量調(diào)查表設(shè)計(jì)與記錄要求（二）實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷能收集人發(fā)、尿測(cè)定樣品生物樣品的收集知識(shí)（三）營(yíng)養(yǎng)狀況和體征判別1、能判別成人消瘦、超重和肥胖2、能判別兒童體重不足和發(fā)育遲緩3、能評(píng)價(jià)兒童生長(zhǎng)發(fā)育狀況1、成人消瘦、超重、肥胖指標(biāo)和體格測(cè)量評(píng)價(jià)參考標(biāo)準(zhǔn)2、兒童體格發(fā)育常用指標(biāo)應(yīng)用和評(píng)價(jià)3、兒童發(fā)育遲緩與體重不足的判斷4、BMI公式的計(jì)算和應(yīng)用??????三、膳食指導(dǎo)和評(píng)估（一）營(yíng)養(yǎng)需要和食物種類確定1、能確定成人營(yíng)養(yǎng)需要2、能進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源和食物選擇1、成人營(yíng)養(yǎng)需要確定原則2、膳食平衡原則3、食物能量的識(shí)別判斷方法4、勞動(dòng)分級(jí)（二）食譜編制1、能選擇主食類別和確定成人主食供給量2、能選擇副食類別和確定成人副食供給量3、能編制成人一餐食譜1、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物應(yīng)用知識(shí)2、成人食譜編制原則和方法3、成人餐飲的營(yíng)養(yǎng)分配（三）食譜調(diào)整1、能用食物交換法調(diào)整食物種類和食譜能量2、能調(diào)整食譜口味和價(jià)格3、能編制成人一日食譜1、食物交換法原則和注意事項(xiàng)2、食物等值交換知識(shí)3、食物價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)4、常用味覺(jué)物質(zhì)???四、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)（一）食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀和制作1、能收集和抽取樣品2、能解讀食品原料和輔料配方3、能解讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽1、抽樣方法基本知識(shí)2、食品標(biāo)簽內(nèi)容基本知識(shí)3、食品原料配方基本格式4、食品添加劑的功能知識(shí)5、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽構(gòu)成和營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值（二）食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析1、能根據(jù)食物感官判斷質(zhì)量2、能根據(jù)食品成分表分析結(jié)果評(píng)定奶類、飲料、糧油類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、常見(jiàn)食物感官判斷知識(shí)2、食品檢驗(yàn)單營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)的解析要點(diǎn)3、營(yíng)養(yǎng)素常見(jiàn)食物的來(lái)源4、常見(jiàn)乳類、飲料類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?五、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)（一）營(yíng)養(yǎng)與健康信息收集1、能進(jìn)行訪談和填寫調(diào)查表2、能進(jìn)行入戶動(dòng)員1、人員登記和訪談技巧2、填表注意事項(xiàng)3、入戶動(dòng)員工作常識(shí)