今天和大家分享的這個(gè)酒釀是直接把桂花加進(jìn)去一起發(fā)酵的，桂花香味會(huì)更加濃郁，這個(gè)桂花味的酒釀想要做成功，在制作過(guò)程中有幾點(diǎn)是需要注意的，注意這幾點(diǎn)，那你距離成功就會(huì)很近；首先就是制作過(guò)程中用到的工具是無(wú)水無(wú)油的，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵之后的成品嚴(yán)重長(zhǎng)毛或者有很多小黑點(diǎn)，那就說(shuō)明失敗了，這個(gè)失敗很有可能就是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中消毒不徹底造成的，所以制作過(guò)程中用到的工具是無(wú)水無(wú)油的這一點(diǎn)很重要；其次就是溫度，糯米蒸熟之后一定要晾至溫?zé)岵拍芗尤刖魄鹁魄桶l(fā)酵饅頭的酵母一樣，如果溫度過(guò)高，就會(huì)把酒曲的活性燙死，那就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵失敗，如果在保證溫度的情況下發(fā)酵了3-5天還沒(méi)有出水，就很有可能是拌入甜酒曲的時(shí)候溫度過(guò)高，當(dāng)然甜酒曲分量不夠也會(huì)發(fā)生這種情況；在制作酒釀的過(guò)程中只要注意這兩點(diǎn)，就能成功做出香甜可口的桂花味酒釀了，喜歡的朋友可以試試！【原材料】糯米1000g、干桂花25g、甜酒曲4g，涼白開(kāi)800g；1、準(zhǔn)備好的1000g糯米清洗干凈，放在容器中，加入沒(méi)過(guò)糯米多一點(diǎn)的水，浸泡一晚，夏季需要放在冰箱浸泡；2、浸泡好的糯米體積膨脹了很多倍，用手指一捏就碎，清洗干凈之后倒在蒸屜上，把糯米鋪開(kāi)，攤平，瀝干水分，在鋪好的糯米上戳些洞洞，這樣能讓蒸汽更好的滲透上來(lái)，糯米能更好的蒸熟，冷水上鍋蒸，蒸40分鐘左右，這個(gè)時(shí)間需要根據(jù)糯米的厚度來(lái)決定，最終把糯米蒸熟就可以了；3、在蒸糯米的最后5分鐘，把50g干桂花倒上去，蓋上蓋子一起蒸5分鐘左右，這樣能讓桂花的香味更好的散發(fā)出來(lái)，和糯米的香味融為一體；4、蒸好的糯米和桂花倒出來(lái)，倒在一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器中，把糯米攤開(kāi)，加入大約500g涼白開(kāi)，邊加涼白開(kāi)邊攪拌，趁熱加入能讓糯米更好的吸收水分，然后把糯米和桂花晾至溫?zé)?，不然做出?lái)的酒釀會(huì)有酸味；5、準(zhǔn)備好的4g甜酒曲倒在碗中，加入少許涼白開(kāi)，把它攪拌至化開(kāi)，這里用到的是涼白開(kāi)，不能用自來(lái)水龍頭下接的生水，否則也是容易導(dǎo)致酒釀變質(zhì)失敗的；6、酒釀晾涼之后，倒入化開(kāi)的甜酒曲，抓拌均勻，讓每一顆米粒都能裹上酒曲，然后將它壓緊壓平，再在糯米飯中間挖一個(gè)坑，這樣能更好的觀察出水量；7、最后蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵3-5天，夏天一般發(fā)酵48小時(shí)就能食用了，冬天的發(fā)酵速度會(huì)慢一點(diǎn)，可以在上面蓋點(diǎn)厚衣服或者棉被，及時(shí)觀察孔洞的出水量；8、這是發(fā)酵了48小時(shí)之后的，一般到一半左右就能食用了；9、做好之后可以裝到一個(gè)密封容器中，放在冰箱密封保存，能放一年甚至是更久；

唐三鏡之桂花與桂花酒的來(lái)歷桂花是中國(guó)傳統(tǒng)十大名花之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實(shí)用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹(shù)種，桂花清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時(shí)節(jié)，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國(guó)古代的詠花詩(shī)詞中，詠桂之作的數(shù)量也頗為可觀。自古就深受中國(guó)人的喜愛(ài)，被視為傳統(tǒng)名花。有了桂花，便能釀制桂花酒。人們對(duì)桂花酒特別感興趣，祝酒時(shí)常飲桂花酒，詩(shī)人們常詠桂花酒。大家可知人間的桂花與桂花酒，從何而來(lái)？傳說(shuō)古時(shí)候兩英山下，住著一個(gè)賣山葡萄酒的寡婦，她為人豪爽善良，釀出的酒，味醇甘美，人們尊敬她，稱她仙酒娘子。一年冬天，天寒地凍。清晨，仙酒娘子剛開(kāi)大門(mén)，忽見(jiàn)門(mén)外躺著一個(gè)骨瘦如柴、衣不遮體的漢子，看樣子是個(gè)乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口，還有點(diǎn)氣息，就把他背回家里，先灌熱湯，又喂了半杯酒，那漢子慢慢蘇醒過(guò)來(lái)，激動(dòng)地說(shuō)，”謝謝娘子救命之恩。我是個(gè)癱瘓人，出去不是凍死，也得餓死，你行行好，再收留我?guī)滋彀伞！毕删粕┳訛殡y了，常言說(shuō)，”寡婦門(mén)而是非多”，像這樣的漢子住在家里，別人會(huì)說(shuō)閑話的?？墒窃傧胂?，總不能看著他活活凍死，餓死?。〗K于點(diǎn)頭答應(yīng)，留他暫住。果不出所料，關(guān)干仙酒娘子的閑話很快傳開(kāi)，大家對(duì)她疏遠(yuǎn)了，到酒店來(lái)買酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍著痛苦，盡心盡力照顧那漢子。后來(lái)，人家都不來(lái)買酒，她實(shí)在無(wú)法維持，那漢子也就不辭而別不知所往。仙酒娘子放心不下，到處去找，在山坡遇一白發(fā)老人，挑著一擔(dān)挑著一擔(dān)干柴，吃力地走著。仙酒娘子正想去幫忙，那老人突然跌倒，干柴散落滿地，老人閉著雙日，嘴唇顫動(dòng)，微弱地喊著：“水、水、……”荒山坡上那來(lái)水呢？仙酒娘子咬破中指，頓時(shí)，鮮血直流，她把手指伸到老人嘴邊，老人忽然不見(jiàn)了。一陣清風(fēng)，天上飛來(lái)一個(gè)黃布袋，袋中貯滿許許多多小黃紙包，另有一張黃紙條，上面寫(xiě)著：月宮賜桂子，獎(jiǎng)賞善人家。福高桂樹(shù)碧，壽高滿樹(shù)花。采花釀桂酒，先送爹和媽。吳剛助善者，降災(zāi)奸詐滑。仙酒娘子這才明白，原這癱漢子和擔(dān)柴老人，都是吳剛變的。這事一傳開(kāi)，遠(yuǎn)近都來(lái)索桂子。善良的人把桂子種下，很快長(zhǎng)出桂樹(shù)，開(kāi)出桂花，滿院香甜，無(wú)限榮光。心術(shù)不正的人，種下的桂子就是不生根發(fā)芽，使他感到難堪，從此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感動(dòng)了月宮里管理桂樹(shù)的吳剛大仙，才把桂子酒向人間，從此人間才有了桂花與桂花酒。桂花酒的制作方法如下：因桂花是不出酒的，所以只能跟大米發(fā)酵，提取香味。配料：桂花60克，米酒500毫升。制法：將桂花浸泡米酒中，1周后過(guò)濾出桂花，即可飲用。功效：化痰散瘀，開(kāi)心解郁。適宜于冠心病痰瘀滯脈，情志抑郁者。用法：每日1~2次，每次10~15毫升。

這個(gè)金爵獎(jiǎng)獎(jiǎng)杯的話，是可以賣錢(qián)的，目前的市場(chǎng)還是比較好的，可以去世界銷售的

制作方法：將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。成品的桂花酒色淡黃，開(kāi)瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請(qǐng)記住，無(wú)論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。制作技巧：1、先介紹一下桂花的分類：金桂和銀桂花香濃郁，丹桂和四季桂花香淡雅。【金桂：秋季開(kāi)花，花色金黃；銀桂：秋季開(kāi)花，花色黃色；丹桂：秋季開(kāi)花，花色橙紅；四季桂：一年之內(nèi)開(kāi)花數(shù)次，花色淡黃】制作桂花酒用金桂為最好，因?yàn)樵诠鸹ǜ髌贩N中，數(shù)其最芬芳；2、高粱酒的度數(shù)最好在35度以上，如果選擇35度以下的酒，會(huì)因?yàn)槎葦?shù)太低，桂花的有效成份無(wú)法充分融入到酒里；3、對(duì)于飲酒，小酌怡情，但過(guò)量則會(huì)對(duì)身體造成傷害。如果無(wú)節(jié)制的飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入量減少，以致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，急慢性酒精中毒，酒精性脂肪肝，所以若飲酒的話，要控制在適當(dāng)?shù)南蘖恳韵?，建議成年男性一天飲酒的酒精量不超過(guò)25克，成年女性一天飲酒的酒精量不超過(guò)15克，孕婦和兒童青少年應(yīng)忌酒。

桂花酒的制作：先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時(shí)間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進(jìn)，桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點(diǎn)，成為品飲、饋贈(zèng)的佳品。桂花（SweetOsmanthusFlower），是木樨科常綠灌木或喬木。因其葉脈形如圭而稱"圭花"；其材質(zhì)致密，紋理如犀也稱"木犀"；又因其自然分布于叢生巖嶺間而稱"巖桂"；桂花開(kāi)花時(shí)芬芳撲鼻，香飄數(shù)里，因而又叫"七里香"、"九里香"。桂花原產(chǎn)于我國(guó)西南和中部，現(xiàn)廣泛栽種于淮河流域及以南地區(qū)，其適生區(qū)北可抵黃河下游，南可至兩廣、海南。中國(guó)的四川、云南、廣西、廣東和湖北等省區(qū)均有野生桂花，印度、尼泊爾、柬埔寨也有分布。桂花喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，耐高溫，為亞熱帶樹(shù)種。桂花葉茂而常綠，樹(shù)齡長(zhǎng)久，秋季開(kāi)花，芳香四溢，是我國(guó)特產(chǎn)的觀賞花木和芳香樹(shù)。桂花花期在9月-10月，果期在次年3月-4月。桂花的品種很多，常見(jiàn)的有四種：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。金桂花朵金黃，氣味較淡，葉片較厚。銀桂花朵顏色較白，稍帶微黃，葉片較薄。丹桂花朵顏色橙黃，氣味濃郁，葉片厚，色深。四季桂別稱月月桂，花朵顏色稍白或淡黃，香氣較淡，葉片薄。長(zhǎng)年開(kāi)花。果實(shí)為紫黑色核果，俗稱桂子。農(nóng)歷八月，古稱桂月，是賞桂的較佳時(shí)期，又是賞月的較佳月份。中國(guó)的桂花，中秋的明月，自古就和我國(guó)人民的文化生活聯(lián)系在一起，積累了深厚的文化底蘊(yùn)，出現(xiàn)了諸如吳剛伐桂等月宮系列神話。曾有詩(shī)云："月宮賜桂子，獎(jiǎng)賞善人家。福高桂樹(shù)碧，壽高滿樹(shù)花。采花釀桂酒，先送爹和媽。吳剛助善者，降災(zāi)奸詐滑。"月中的宮殿，宮中的仙境，已成為歷代膾炙人口的美談。民間歷代視桂花為吉祥之樹(shù)；舉凡中榜登科，仕途得志被稱為"折桂"，對(duì)獲得殊榮者則譽(yù)為擁有"桂冠"。目前中國(guó)有20多個(gè)城市以桂花為市花。越來(lái)越多的人研究其藥用價(jià)值，在生活中桂花也發(fā)揮著越來(lái)越多的用處。桂花四季常綠，每到仲秋時(shí)節(jié)清香飄溢，帶有絲絲甜味，讓人心情舒暢，宋代韓子蒼曾有"月中有客曾分種，世上無(wú)花敢斗香"的詩(shī)句。桂花的芳香源自紫羅蘭酮、芳樟醇、香葉醇、橙花醇、松油醇、癸內(nèi)酯、壬醇、水芹烯等成分。桂花花瓣中含有多種氨基酸和豐富的維生素，入藥有散寒破結(jié)、化痰生津的功效。桂花味辛，可入藥，有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。宋代蘇東坡就曾親手釀制桂花酒，面對(duì)風(fēng)味不凡的桂花酒，在《桂酒頌》中寫(xiě)道："以桂酒方授吾，釀成而玉色，香味超然，非人間物也。"在紹興，桂花樹(shù)被評(píng)為市樹(shù)，紹興擁有以較古較大的桂花群聞名的大香林風(fēng)景區(qū)，景區(qū)內(nèi)有一株樹(shù)齡達(dá)九百多年老桂樹(shù)，為國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)，堪稱"中國(guó)桂花王"。金秋時(shí)節(jié)，"金桂銀桂萬(wàn)千桂，天香地香山水香"。紹興古越龍山果酒正是汲取秉承了桂花的悠久文化底蘊(yùn)，在濃濃的桂花氛圍中，借助天時(shí)、地利、人和，精選大香林風(fēng)景區(qū)的鮮桂花花瓣，精心提取鮮桂花提取液，以優(yōu)質(zhì)的干白葡萄酒為酒基，運(yùn)用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，精心釀制了"古越龍山"桂花酒。此酒色澤淡黃，有光澤，酒體澄清透明，無(wú)明顯懸浮物；優(yōu)美純正的葡萄酒香與優(yōu)雅的桂花香和諧統(tǒng)一；口味醇和、舒順協(xié)調(diào)，酒體完整。其中一款500ml長(zhǎng)頸木塞包裝的桂花酒，透明細(xì)長(zhǎng)的玻璃瓶身映著金黃的桂花酒液，外襯著精心設(shè)計(jì)別具一格的金黃色標(biāo)簽，讓人禁不住的心動(dòng)與陶醉，直喚吳剛捧出桂花酒。金秋十月，在葉密千層綠、花開(kāi)萬(wàn)點(diǎn)黃的籠罩下，在幽幽桂花香中，伴著中秋月明，天清露冷，賞桂花美景，嘗中秋月餅，品桂花美酒，何不快哉！

原料：35度以上的糯米酒2000克，鮮桂花100克，綿白糖200克，干紅棗100克，干桂圓肉50克，白參10克。桂花酒的做法步驟：　　1、將處理干凈的鮮桂花與綿白糖拌勻，裝入干凈的玻璃瓶里壓實(shí)，密封后置于陰涼避光處，任其自然發(fā)酵3天以上?！　≌f(shuō)明：如果你使用的是干桂花或糖桂花則省去此步驟，用干桂花則直接將綿白糖放在壇子里即可，用糖桂花則適量減少用糖量，糖桂花的用量以鮮桂花為準(zhǔn)?！　?、發(fā)酵好的鮮桂花移入壇子里，放入干紅棗、干桂圓和白參，倒入糯米酒后密封嚴(yán)實(shí)。　　3、把密封好的壇子放在陰涼避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可開(kāi)封飲用，五年后再飲用更是上好的佳釀。桂花酒的做法一：　　原料：新鮮桂花250克，冰糖250克，純正的高粱白酒2千克。　　做法步驟：　　1、先把新鮮桂花按上述方法做陰干處理，然后在準(zhǔn)備好的瓶或罐中倒入大約1/3的白酒。2、再把桂花倒入瓶或罐中，攪勻，再倒入剩下的白酒，加冰糖?！　?、將容器密封后放在避光通風(fēng)的地方，保存三個(gè)月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。桂花酒的做法二　　原料：新鮮桂花、老白酒、枸杞子、冰糖各適量，白砂糖少量。　　做法步驟：　　1、陰干好的桂花加少許白砂糖腌漬幾個(gè)小時(shí)，裝入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子?！　?、密封罐口后放在避光通風(fēng)的地方，保存三個(gè)月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳釀。

桂花酒的由來(lái)是什么桂花酒其實(shí)是中秋的時(shí)候經(jīng)常飲用的一個(gè)佳釀,傳說(shuō)是月宮里廣寒宮的吳剛釀制的桂花酒。據(jù)史料記載,桂花酒是從哪個(gè)朝代起源的就不從而知了,但是是從清代的宮廷里將桂花酒的釀制方法與技術(shù)流傳民間的桂花酒的品牌有哪些桂林牌桂花酒桂林牌的桂花酒是屬于花,果調(diào)制的甜型的,低濃度的酒,以當(dāng)?shù)氐墓鸹?山葡萄為原料,經(jīng)過(guò)浸泡、調(diào)整、過(guò)濾等一系列工程釀制而成的桂花酒。酒體的顏色色澤淺黃,酸甜適中,醇厚柔和桂花酒的由來(lái)是什么嗎?桂花酒的品牌有哪些?-九州醉餐飲網(wǎng)

每年桂花開(kāi)時(shí)，都會(huì)擇機(jī)在小區(qū)的幾棵桂花樹(shù)下放一大塊布，等風(fēng)過(guò)后，便可得到新鮮花型完整的桂花了。用來(lái)泡酒，泡蜂蜜，或是做糖桂花，都很美妙。南方的許多地方(展開(kāi))食材主料桂花50克高度酒1000克輔料枸杞適量冰糖適量步驟新鮮桂花篩去雜質(zhì)把梗從篩眼里篩出來(lái)摘掉梗把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時(shí)準(zhǔn)備冰糖和枸杞子用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶?jī)?nèi)，再放入冰糖封好瓶口。好了，剩下的一切交給時(shí)間吧小貼士先腌一下桂花，是為了能在裝瓶后能快速沉下去，否則怕變質(zhì)。前幾天最好每天把瓶子搖晃幾下，有利于冰糖溶化。桂花別放太多，太多了酒會(huì)有苦味。一般八月泡酒，春節(jié)時(shí)開(kāi)瓶是最好的，味道好，也有意義，如果等不及，三個(gè)月也可以了

你說(shuō)的這個(gè)話正常情況下，他們家的這個(gè)獎(jiǎng)杯的話應(yīng)該是可以賣錢(qián)的，不過(guò)一定要注意，他們?cè)谫u錢(qián)的時(shí)候也要去啊，改變一下他的這個(gè)狀態(tài)才可以否則的話不可以直接賣。