1、營養(yǎng)的概念機(jī)體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動(dòng)需要的生物學(xué)過程。2、營養(yǎng)素的概念指食物中所含的營養(yǎng)成分。營養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存、生長發(fā)育、體力活動(dòng)和健康，以食物的形式攝入的必需物質(zhì)。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維。3、營養(yǎng)素的分類宏量營養(yǎng)素——碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類微量營養(yǎng)素——礦物質(zhì)、維生素4、膳食營養(yǎng)素參考攝入量的概念膳食營養(yǎng)素參考攝入量是一組每日平均膳食營養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)、可耐受最高攝入量(UL)、宏量營養(yǎng)素可接受范圍(AMDR)、預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量(PI-NCD)。5、平均需要量的概念平均需要量(EAR)：是群體中各個(gè)體需要量的平均值?？梢詽M足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50%的個(gè)體需要攝入水平。6、推薦攝入量的概念推薦攝入量(RNI)：可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)97%-98%的個(gè)體需要攝入水平。7、適宜攝入量的概念適宜攝入量(AI)：通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素?cái)z入量?？捎米鱾€(gè)體攝入量的目標(biāo)，該量可滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要。8、可耐受最高攝入量的概念可耐受最高攝入量(UL)：平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量。9、能量系數(shù)的概念“能”在自然界有多種形式，國際上制訂統(tǒng)一的單位，即焦耳(J)或卡(cal)。1kcal=184kJ;1kJ=239kcal能量系數(shù)：每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值。每克脂肪可以釋放9kcal能量，每克蛋白質(zhì)和碳水化合物都可以產(chǎn)生4kcal能量，每克酒精可以產(chǎn)生7kcal能量(但酒精不是營養(yǎng)素，對(duì)身體組織的生長、維持和修復(fù)無益)，每克膳食纖維可以產(chǎn)生2kcal能量。10、碳水化合物的作用和分類是人體主要的能量來源。分為糖、寡糖、多糖三類。11、血糖生成指數(shù)的概念及計(jì)算公式血糖生成指數(shù)(GI)：簡稱血糖指數(shù)，指餐后不同食物血糖耐受曲線在基線內(nèi)面積與標(biāo)準(zhǔn)糖(葡萄糖)耐量面積之比，以百分比表示。GI=某食物在食后2h血糖曲線下面積/相當(dāng)含量葡萄糖在食后2h血糖曲線下面積×10012、碳水化合物參考攝入量建議占總能量攝入的55%-65%(宏量營養(yǎng)素可結(jié)束范圍AMDR)13、碳水化合物的食物來源食物中的淀粉主要來源是糧谷類和薯類食物。14、脂類的分類和生理功能分類：脂肪、脂肪酸和類脂。生理功能：①供給能量;②促進(jìn)脂溶性維生素吸收;③維持體溫、保護(hù)臟器;④增加飽腹感;⑤提高膳食感官性狀;⑥類脂的主要功能是構(gòu)成身體組織和一些重要的生理活性物質(zhì)。15、必須脂肪酸的概念指機(jī)體不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。人體的必需脂肪酸是亞油酸和α-亞麻酸兩種。以上就是關(guān)于健康管理師?？贾R(shí)點(diǎn)的相關(guān)分享，希望對(duì)大家有所幫助!想要了解更多健康管理師考試相關(guān)內(nèi)容，歡迎及時(shí)關(guān)注本平臺(tái)，小編將會(huì)及時(shí)發(fā)布最新資訊!

舒立教育公眾號(hào)和百家號(hào)已經(jīng)免費(fèi)發(fā)布了考試真題。同時(shí)第一時(shí)間發(fā)文通知學(xué)員打印準(zhǔn)考證。

1、蛋白質(zhì)的組成蛋白質(zhì)組成為：碳50%-55%、氫7%-3%、氧19%-24%、氮13%-19%、及硫0%-4%，有些蛋白質(zhì)還含有磷、鐵、碘、錳、硒及鋅等元素。蛋白質(zhì)是人體氮的唯一來源，碳水化合物和脂肪不能代替。2、蛋白質(zhì)的分類①完全蛋白;②半完全蛋白;③不完全蛋白。3、氮折算成蛋白質(zhì)的折算系數(shù)每克氮相當(dāng)于25g蛋白質(zhì)(即100/16)，其折算系數(shù)為25。樣品中蛋白質(zhì)的百分含量(g%)=每克樣品中含氮(g)×25×100%4、氨基酸的概念是組成蛋白質(zhì)的基本單位，是分子中具有氨基和羧基的一類化合物，具有共同的基本結(jié)構(gòu)。5、氨基酸的分類營養(yǎng)學(xué)上分為：①必需氨基酸;②非必需氨基酸;③條件必需氨基酸。6、人體必需氨基酸種類必需氨基酸有九種：①異亮氨酸;②亮氨酸;③賴氨酸;④蛋氨酸;⑤苯丙氨酸;⑥蘇氨酸;⑦色氨酸;⑧纈氨酸;⑨組氨酸(嬰兒必須)7、蛋白質(zhì)推薦攝入量按能量計(jì)算，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總能量攝入量的10%-15%。成年人蛋白質(zhì)每日推薦攝入量(RNI)為：男性65g/d，女性55g/d。8、脂溶性維生素的主要分類脂溶性維生素：主要有維生素A、D、E、KVA(視黃醇)、VD(鈣化醇，抗佝僂病維生素)、VE(生育酚，抗不育維生素)、VK(凝血維生素)9、水溶性維生素的主要分類水溶性維生素：主要有B族維生素和維生素COB族中主要有VB1(硫胺素，抗腳氣病維生素)，VB2(核黃素)，VPP(尼克酸或煙酸，抗癩皮病維生素)，VB6(吡哆醇，抗皮炎維生素)，VB12(鈷胺素，抗惡性貧血維生素)，生物素，葉酸，泛酸(遍多酸)10、礦物質(zhì)的分類分為常量元素和微量元素。在人體內(nèi)含量較多，需要量較大的為常量元素，有：鈣，鎂，鈉，鉀，磷，氯，硫。微量元素在人體內(nèi)含量很少，包括：鐵、碘、鋅、硒、銅、錳、鉬、鈷。以上就是關(guān)于健康管理師常考知識(shí)點(diǎn)的相關(guān)分享，希望對(duì)大家有所幫助!想要了解更多健康管理師考試相關(guān)內(nèi)容，歡迎及時(shí)關(guān)注本平臺(tái)，小編將會(huì)及時(shí)發(fā)布最新資訊!

一、統(tǒng)計(jì)表的結(jié)構(gòu)包括標(biāo)題、標(biāo)目、線條、數(shù)字等部分，有些統(tǒng)計(jì)表還有備注。二、假設(shè)檢驗(yàn)的基本步驟①建立檢驗(yàn)假設(shè)，確定檢驗(yàn)水準(zhǔn);②選定檢驗(yàn)方法，計(jì)算檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)量;③確定p值，做出統(tǒng)計(jì)推斷。三、健康教育的概念通過信息傳播和行為干預(yù)，幫助個(gè)體和全體掌握衛(wèi)生保健知識(shí)、樹立健康觀念，自愿采納有利的健康行為和生活方式的教育活動(dòng)與過程，其目的是消除或減輕影響健康的危險(xiǎn)因素，預(yù)防疾病，促進(jìn)健康和提高生活質(zhì)量。四、健康促進(jìn)的概念健康促進(jìn)是促進(jìn)人們維護(hù)和提高他們自身健康的過程，是協(xié)調(diào)人類與他們環(huán)境之間的戰(zhàn)略，規(guī)定個(gè)人與社會(huì)對(duì)健康各自所負(fù)的責(zé)任。健康促進(jìn)是指一切能促進(jìn)行為和生活條件向有益于健康改變的教育與環(huán)境支持的綜合體。包含了個(gè)人和群體的行為改變，以及政府行為(社會(huì)環(huán)境)改變兩個(gè)方面。五、“知信行”模式(KAP)的概念“知信行”是知識(shí)、信念和行為的簡稱，健康教育的知-信-行(KABP或KAP)模式認(rèn)為：衛(wèi)生保健知識(shí)和信息是建立積極、正確的信念與態(tài)度，進(jìn)而改變健康相關(guān)行為的基礎(chǔ)，而信念和態(tài)度則是行為改變的動(dòng)力。(以知識(shí)為基礎(chǔ)，以信念為動(dòng)力，以行為為目標(biāo))六、健康信念模式(HBM)的概念理論強(qiáng)調(diào)感知在決策中的重要性，影響感知的因素很多，是運(yùn)用社會(huì)心理學(xué)方法解釋健康相關(guān)行為的理論模式。人們?cè)跊Q定是否采納某健康行為時(shí)，首先要對(duì)疾病的威脅進(jìn)行判斷，然后對(duì)預(yù)防疾病的價(jià)值、采納健康行為對(duì)改善健康狀況的期望和克服行動(dòng)障礙的能力作出判斷，最后才會(huì)作出是否采納健康行為的決定。七、健康信念模式(HBM)的內(nèi)容(1)感知疾病的威脅：①疾病的易感性;②感知疾病的嚴(yán)重性。(2)感知健康行為的益處和障礙：①感知健康行為的益處;②感知健康行為的障礙。(3)自我效能：強(qiáng)調(diào)自信心對(duì)產(chǎn)生行為的作用。(4)提示因素：包括大眾媒介、醫(yī)生建議、家人或朋友患有此疾病。(5)社會(huì)人口學(xué)因素：包括個(gè)人體征以及個(gè)體具有的疾病與健康知識(shí)。八、自我效能的概念指個(gè)體對(duì)自己組織、執(zhí)行某特定行為并達(dá)到預(yù)期結(jié)果的能力的主觀判斷。即個(gè)體對(duì)自己有能力控制內(nèi)、外因素而成功采納健康行為并取得期望結(jié)果的自信心、自我控制能力。九、行為改變的5個(gè)階段①?zèng)]有打算階段;②打算階段;③準(zhǔn)備階段;④行動(dòng)階段;⑤維持階段;⑥對(duì)于成癮行為，還有第六個(gè)階段，即終止階段。十、人際傳播的概念人際傳播也稱人際交流，是指人與人之間進(jìn)行直接信息溝通的一類交流活動(dòng)。人際傳播可以分成個(gè)人之間，個(gè)人與群體之間，群體與群體之間三種形式。以上就是關(guān)于健康管理師常考知識(shí)點(diǎn)的相關(guān)分享，希望對(duì)大家有所幫助，更多健康管理師考試時(shí)間節(jié)點(diǎn)、考試真題、備考技巧等內(nèi)容，歡迎及時(shí)在本平臺(tái)進(jìn)行查看!

碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類的主要作用是提供能量來滿足人體的需要，也被稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素。碳水化合物和脂肪是最重要的產(chǎn)能營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)具有雙重作用，它既能產(chǎn)生能量，也可以為構(gòu)建機(jī)體的組織提供原料。一、能量國際上制定統(tǒng)一的單位，即焦耳(J)或卡(cal)。lkcal=184kJlkJ=239kcall000kcal=l84MJ(兆焦耳)1MJ(兆焦耳)=239kcal能量系數(shù)：指每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值。每克脂肪可以釋放9kcal能量，每克蛋白質(zhì)和碳水化合物都可以產(chǎn)生4kcal能量，每克酒精可以產(chǎn)生7kcal能量(但酒精不是營養(yǎng)素，對(duì)身體組織的生長、維持和修復(fù)無益)，每克膳食纖維可以產(chǎn)生2kcal能量。二、碳水化合物碳水化合物是特難題的主要能量來源。碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖等被吸收后，一部分以糖原的形式貯存在肝臟和肌肉。肝糖原主要用于維持血糖水平的相對(duì)穩(wěn)定。碳水化合物參考攝入量與食物來源：中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議：中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量攝入量的50-65%。對(duì)碳水化合物類的攝入要求：包括符合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物;限制純能量食物如糖的攝入量，以保障人體能量和營養(yǎng)素的需要及改善胃腸道環(huán)境和預(yù)防齲齒的需要。膳食中淀粉的主要來源是糧谷類和薯類食物。糧谷類食物一般含碳水化合物60%-80%，薯類含量為15%-29%，豆類為40%-60%。血糖生成指數(shù)GI:簡稱血糖指數(shù)，指餐后不同食物血糖耐量曲線在基線內(nèi)面積與標(biāo)準(zhǔn)糖(葡萄糖)耐量面積之比，以百分比表示。GI是用來衡量某種食物或某種膳食組成對(duì)血糖濃度影響的一個(gè)指標(biāo)，GI高的食物或表示進(jìn)入胃腸后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速進(jìn)入血液，血糖濃度波動(dòng)大;反之則血糖濃度波動(dòng)小。三、脂類脂肪也是重要的能源物質(zhì)，正常情況下人體所消耗能量的40%-50%來自體內(nèi)的脂肪，在短期饑餓情況下，則主要由體內(nèi)的脂肪供給能量。但它不能在人體缺氧條件下供給能量。分類：中性脂肪：由一分子甘油和三分子脂肪酸組成，故稱三酰甘油或甘油三脂。約占脂類的95%。脂肪大部分分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜及其腎周圍組織中。脂肪酸：是構(gòu)成甘油三脂的基本單位。按脂肪酸碳鏈長度可分為：長鏈脂肪酸(含14碳以上);中鏈脂肪酸(含8-12碳);短鏈脂肪酸(含2-6碳)。按脂肪酸飽和程度可分為：飽和脂肪酸(動(dòng)物油脂);單不飽和脂肪酸;多不飽和脂肪酸。三種占比1:1:1;整體功能占比20%~30%;必須脂肪酸就來自多不飽和脂肪酸中的亞油酸和α亞麻酸兩種;按脂肪酸空間結(jié)構(gòu)可分為：順式脂肪酸;反式脂肪酸(有增加心血管疾病的危險(xiǎn))。每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2克，應(yīng)少于每日總能量的1%。類脂(不動(dòng)脂)：主要有磷脂(卵磷脂、神經(jīng)鞘磷脂)、糖脂(構(gòu)成細(xì)胞膜)、類固醇(膽固醇和植物固醇)等。以上就是關(guān)于健康管理師常考知識(shí)點(diǎn)的相關(guān)分享，希望對(duì)大家有所幫助，更多健康管理師考試時(shí)間節(jié)點(diǎn)、考試真題、備考技巧等內(nèi)容，歡迎及時(shí)在本平臺(tái)進(jìn)行查看!