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碳水化合物、蛋白質和脂類的主要作用是提供能量來滿足人體的需要，也被稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素。碳水化合物和脂肪是最重要的產(chǎn)能營養(yǎng)素，蛋白質具有雙重作用，它既能產(chǎn)生能量，也可以為構建機體的組織提供原料。一、能量國際上制定統(tǒng)一的單位，即焦耳(J)或卡(cal)。lkcal=184kJlkJ=239kcall000kcal=l84MJ(兆焦耳)1MJ(兆焦耳)=239kcal能量系數(shù)：指每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內氧化所產(chǎn)生的能量值。每克脂肪可以釋放9kcal能量，每克蛋白質和碳水化合物都可以產(chǎn)生4kcal能量，每克酒精可以產(chǎn)生7kcal能量(但酒精不是營養(yǎng)素，對身體組織的生長、維持和修復無益)，每克膳食纖維可以產(chǎn)生2kcal能量。二、碳水化合物碳水化合物是特難題的主要能量來源。碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖等被吸收后，一部分以糖原的形式貯存在肝臟和肌肉。肝糖原主要用于維持血糖水平的相對穩(wěn)定。碳水化合物參考攝入量與食物來源：中國營養(yǎng)學會建議：中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量攝入量的50-65%。對碳水化合物類的攝入要求：包括符合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物;限制純能量食物如糖的攝入量，以保障人體能量和營養(yǎng)素的需要及改善胃腸道環(huán)境和預防齲齒的需要。膳食中淀粉的主要來源是糧谷類和薯類食物。糧谷類食物一般含碳水化合物60%-80%，薯類含量為15%-29%，豆類為40%-60%。血糖生成指數(shù)GI:簡稱血糖指數(shù)，指餐后不同食物血糖耐量曲線在基線內面積與標準糖(葡萄糖)耐量面積之比，以百分比表示。GI是用來衡量某種食物或某種膳食組成對血糖濃度影響的一個指標，GI高的食物或表示進入胃腸后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速進入血液，血糖濃度波動大;反之則血糖濃度波動小。三、脂類脂肪也是重要的能源物質，正常情況下人體所消耗能量的40%-50%來自體內的脂肪，在短期饑餓情況下，則主要由體內的脂肪供給能量。但它不能在人體缺氧條件下供給能量。分類：中性脂肪：由一分子甘油和三分子脂肪酸組成，故稱三酰甘油或甘油三脂。約占脂類的95%。脂肪大部分分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜及其腎周圍組織中。脂肪酸：是構成甘油三脂的基本單位。按脂肪酸碳鏈長度可分為：長鏈脂肪酸(含14碳以上);中鏈脂肪酸(含8-12碳);短鏈脂肪酸(含2-6碳)。按脂肪酸飽和程度可分為：飽和脂肪酸(動物油脂);單不飽和脂肪酸;多不飽和脂肪酸。三種占比1:1:1;整體功能占比20%~30%;必須脂肪酸就來自多不飽和脂肪酸中的亞油酸和α亞麻酸兩種;按脂肪酸空間結構可分為：順式脂肪酸;反式脂肪酸(有增加心血管疾病的危險)。每天攝入反式脂肪酸不應超過2克，應少于每日總能量的1%。類脂(不動脂)：主要有磷脂(卵磷脂、神經(jīng)鞘磷脂)、糖脂(構成細胞膜)、類固醇(膽固醇和植物固醇)等。以上就是關于健康管理師?？贾R點的相關分享，希望對大家有所幫助，更多健康管理師考試時間節(jié)點、考試真題、備考技巧等內容，歡迎及時在本平臺進行查看!

《營養(yǎng)與健康》介紹營養(yǎng)學基礎知識，主要內容包括：人體所需的七大營養(yǎng)素的化學結構、主要生理功能、食物來源、人體每天的參考攝入量等；主要食物種類包括谷物類、薯類、豆類、堅果類、蔬菜水果類、畜禽肉類等

取以下兩個公式的之間值：熱量（千卡）=體重（千克）×22；熱量（千卡）=體重（千克）×33。正如卡車要耗油、電燈要耗電一樣，人體的日常活動也要消耗熱量。熱量的來源有3種，即碳水化合物、脂肪和蛋白質。脂肪提供的熱量最多，為9千卡/克，而碳水化合物和蛋白質產(chǎn)生熱量均為4千卡/克。學習計算自己每天應該攝取多少熱量，以及計算每天吃進肚子里的食物熱量，是一件非常重要的事。通常，一般人每天必須攝取的熱量大約為2000～2500千卡，因性別、身高、體形的不同，每個人每天所攝取的熱量也就不盡相同。按每個人自身體重來計算。取以下兩個公式的之間值：熱量（千卡）=體重（千克）×22；熱量（千卡）=體重（千克）×33。例如，一個體重為50千克的人，50千克×22=1100千卡；50千克×33=1650千卡，那么，他每日所需的熱量在1100～1650千卡之間。按每個人的性別、體重、身高以及年齡來計算。計算公式為：男性：66+［7×體重（千克）］+［5×身高（厘米）］-（8×年齡）女性：655+［6×體重（千克）］+［7×高度（厘米）］-（7×年齡）例如44歲的張先生，身高183厘米，重88千克，那么他每天所需的熱量為：66+（7×88）+（5×183）-（8×44）=1887千卡；又例如，23歲的高小姐，身高160厘米，重55千克，那么她每天所需的熱量為：655+（6×55）+（7×160）-（7×23）=1347千卡。按標準體重與工作量、勞動強度來計算。計算自己每天最適合的熱量，除了用身高及體重之外，還可以依照工作量及勞動強度來計算。具體的計算方法如下。算出自己的標準體重之后，就可以進一步計算一天所需的熱量。這個步驟須依照自己的工作性質，選出該乘的單位。較不費力的內勤工作者，如辦公室職員等，每天所所的熱量為：25千卡×標準體重（公斤）；稍微需要耗費體力的外勤工作者，如專案業(yè)務員等，每天所所的熱量為：30千卡×標準體重（公斤）；大量耗費體力的體力工作者，如建筑工人等，每天所所的熱量為：35千卡×標準體重（公斤）；例如某銀行的一位女性作業(yè)員，她的標準體重計算出來是53公斤，那么她一天所需要的基本熱量為：25千卡×53公斤＝1325千卡。1325千卡就是她一天所需要的基本熱量，這個數(shù)量可能與實際需求有些差，因此建議將計算出的數(shù)值再加上500千卡，那樣比較合適。

回答 每日熱量消耗=基礎代謝（BMR）*行為代謝+食品熱效應（TEF）。 基礎代謝（BMR）：是人體維持生存所必須的最低能量需要。占一天熱量消耗的60%-75%。 行為代謝：分為運動與非運動，運動即為健身等活動，非運動為上班、彎腰等行為。占一天熱量消耗的15%-30%。 食物熱效應：人在進食過程中，咀嚼、消化吸收等行為促使能量消耗。占一天熱量消耗的10%。 注意事項： 根據(jù)活動等級計算總代謝，久坐不動的（一點點運動或者沒有運動）：卡路里=BMR×2。 少量運動（每周1-3天輕量運動）：卡路里=BMR×375。 中等運動量（每周3-5天中等程度運動）：卡路里=BMR×55。 高運動量（每周6-7天高強度運動）：卡路里=BMR×725。 超強度運動：卡路里=BMR×9。 更多8條 

1、蛋白質的組成蛋白質組成為：碳50%-55%、氫7%-3%、氧19%-24%、氮13%-19%、及硫0%-4%，有些蛋白質還含有磷、鐵、碘、錳、硒及鋅等元素。蛋白質是人體氮的唯一來源，碳水化合物和脂肪不能代替。2、蛋白質的分類①完全蛋白;②半完全蛋白;③不完全蛋白。3、氮折算成蛋白質的折算系數(shù)每克氮相當于25g蛋白質(即100/16)，其折算系數(shù)為25。樣品中蛋白質的百分含量(g%)=每克樣品中含氮(g)×25×100%4、氨基酸的概念是組成蛋白質的基本單位，是分子中具有氨基和羧基的一類化合物，具有共同的基本結構。5、氨基酸的分類營養(yǎng)學上分為：①必需氨基酸;②非必需氨基酸;③條件必需氨基酸。6、人體必需氨基酸種類必需氨基酸有九種：①異亮氨酸;②亮氨酸;③賴氨酸;④蛋氨酸;⑤苯丙氨酸;⑥蘇氨酸;⑦色氨酸;⑧纈氨酸;⑨組氨酸(嬰兒必須)7、蛋白質推薦攝入量按能量計算，蛋白質攝入量應占總能量攝入量的10%-15%。成年人蛋白質每日推薦攝入量(RNI)為：男性65g/d，女性55g/d。8、脂溶性維生素的主要分類脂溶性維生素：主要有維生素A、D、E、KVA(視黃醇)、VD(鈣化醇，抗佝僂病維生素)、VE(生育酚，抗不育維生素)、VK(凝血維生素)9、水溶性維生素的主要分類水溶性維生素：主要有B族維生素和維生素COB族中主要有VB1(硫胺素，抗腳氣病維生素)，VB2(核黃素)，VPP(尼克酸或煙酸，抗癩皮病維生素)，VB6(吡哆醇，抗皮炎維生素)，VB12(鈷胺素，抗惡性貧血維生素)，生物素，葉酸，泛酸(遍多酸)10、礦物質的分類分為常量元素和微量元素。在人體內含量較多，需要量較大的為常量元素，有：鈣，鎂，鈉，鉀，磷，氯，硫。微量元素在人體內含量很少，包括：鐵、碘、鋅、硒、銅、錳、鉬、鈷。以上就是關于健康管理師常考知識點的相關分享，希望對大家有所幫助!想要了解更多健康管理師考試相關內容，歡迎及時關注本平臺，小編將會及時發(fā)布最新資訊!

一、能量國際上制定統(tǒng)一的單位，即焦耳(J)或卡(cal)。lkcal=184kJlkJ=239kcall000kcal=l84MJ(兆焦耳)1MJ(兆焦耳)=239kcal能量系數(shù)：指每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內氧化所產(chǎn)生的能量值。每克脂肪可以釋放9kcal能量，每克蛋白質和碳水化合物都可以產(chǎn)生4kcal能量，每克酒精可以產(chǎn)生7kcal能量(但酒精不是營養(yǎng)素，對身體組織的生長、維持和修復無益)，每克膳食纖維可以產(chǎn)生2kcal能量。二、碳水化合物碳水化合物是特難題的主要能量來源。碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖等被吸收后，一部分以糖原的形式貯存在肝臟和肌肉。肝糖原主要用于維持血糖水平的相對穩(wěn)定。碳水化合物參考攝入量與食物來源：中國營養(yǎng)學會建議：中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量攝入量的50-65%。對碳水化合物類的攝入要求：包括符合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物;限制純能量食物如糖的攝入量，以保障人體能量和營養(yǎng)素的需要及改善胃腸道環(huán)境和預防齲齒的需要。膳食中淀粉的主要來源是糧谷類和薯類食物。糧谷類食物一般含碳水化合物60%-80%，薯類含量為15%-29%，豆類為40%-60%。血糖生成指數(shù)GI:簡稱血糖指數(shù)，指餐后不同食物血糖耐量曲線在基線內面積與標準糖(葡萄糖)耐量面積之比，以百分比表示。GI是用來衡量某種食物或某種膳食組成對血糖濃度影響的一個指標，GI高的食物或表示進入胃腸后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速進入血液，血糖濃度波動大;反之則血糖濃度波動小。三、脂類脂肪也是重要的能源物質，正常情況下人體所消耗能量的40%-50%來自體內的脂肪，在短期饑餓情況下，則主要由體內的脂肪供給能量。但它不能在人體缺氧條件下供給能量。分類：中性脂肪：由一分子甘油和三分子脂肪酸組成，故稱三酰甘油或甘油三脂。約占脂類的95%。脂肪大部分分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜及其腎周圍組織中。脂肪酸：是構成甘油三脂的基本單位。按脂肪酸碳鏈長度可分為：長鏈脂肪酸(含14碳以上);中鏈脂肪酸(含8-12碳);短鏈脂肪酸(含2-6碳)。按脂肪酸飽和程度可分為：飽和脂肪酸(動物油脂);單不飽和脂肪酸;多不飽和脂肪酸。三種占比1:1:1;整體功能占比20%~30%;必須脂肪酸就來自多不飽和脂肪酸中的亞油酸和α亞麻酸兩種;按脂肪酸空間結構可分為：順式脂肪酸;反式脂肪酸(有增加心血管疾病的危險)。每天攝入反式脂肪酸不應超過2克，應少于每日總能量的1%。類脂(不動脂)：主要有磷脂(卵磷脂、神經(jīng)鞘磷脂)、糖脂(構成細胞膜)、類固醇(膽固醇和植物固醇)等。以上就是關于健康管理師?？贾R的相關分享，希望對各位考生有所幫助，想要了解更多健康管理師考試內容，歡迎大家及時關注本平臺!