食品安全ABC證是由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)頒發(fā)的食品安全管理人員職業(yè)資格證書，證明持證人具備一定的食品安全管理知識(shí)和技能。考試地點(diǎn)一般在當(dāng)?shù)氐穆殬I(yè)教育中心、職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或者衛(wèi)生健康委員會(huì)指定的考點(diǎn)。具體考試時(shí)間和地點(diǎn)可以在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康委員會(huì)官網(wǎng)上查詢?？荚噧?nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生與微生物學(xué)、食品安全檢測(cè)與分析、食品安全管理等?？荚囃ㄟ^(guò)后，持證人可以在食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲等行業(yè)從事食品安全管理工作。

食品安全管理員考試內(nèi)容分為理論知識(shí)考試和綜合評(píng)估。其中理論知識(shí)考試采用線上考試系統(tǒng)或者線下閉卷筆試為主?；A(chǔ)知識(shí)考試題型：?jiǎn)芜x題25個(gè)、多選題10個(gè)、判斷題10個(gè)。技能知識(shí)考試題型：?jiǎn)芜x題25個(gè)、多選題10個(gè)、判斷題10個(gè)。

食品安全管理員考核方式：

分為理論知識(shí)考試和綜合評(píng)估，其中理論知識(shí)考試采用線上考試系統(tǒng)或者線下閉卷筆試為主。

主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識(shí)要求，綜合評(píng)估作為輔助參考。

理論知識(shí)考試及綜合評(píng)估均實(shí)行百分制，成績(jī)均達(dá)到60分（含60分）以上者為合格。

合格者由中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)頒發(fā)食品安全管理師職業(yè)技能證書。

一、職業(yè)道德1、職業(yè)道德基本知識(shí)2、職業(yè)守則：遵紀(jì)守法，清正廉潔。愛(ài)崗敬業(yè)，忠于職守。團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)高效。公正求實(shí)，保守秘密。二、基礎(chǔ)知識(shí)1、基本理論知識(shí)（1）計(jì)量基礎(chǔ)知識(shí)。（2）化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。（3）誤差與數(shù)據(jù)處理基礎(chǔ)知識(shí)。2.、糧油質(zhì)量基礎(chǔ)知識(shí)（1）糧油基礎(chǔ)知識(shí)。（2）糧油標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)。（3）糧油質(zhì)量管理基礎(chǔ)知識(shí)。3、糧油檢驗(yàn)技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)（1）糧油檢驗(yàn)一般程序。（2)糧油感官檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)。（3）糧油物理檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)。（4）糧油化學(xué)檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)4、糧油儲(chǔ)藏、加工基礎(chǔ)知識(shí)（1）糧油儲(chǔ)藏基礎(chǔ)知識(shí)。（2）糧油加工工藝基礎(chǔ)知識(shí)。5、實(shí)驗(yàn)室安全與環(huán)境保護(hù)知識(shí)（1）安全生產(chǎn)與勞動(dòng)保護(hù)知識(shí)。（2）環(huán)境保護(hù)基礎(chǔ)知識(shí)。6、相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)