star小朋友
你好，很高興回答你的這個問題，先做個簡單的自我介紹，本人從事蘭州拉面行業(yè)多年，很高興能給你一些建議，下面咱們就簡單的說一下首先，你要確定一點的是，你要學習的是蘭州拉面，這里先給大家科普一下，蘭州拉面是蘭州拉面，蘭州牛肉面是蘭州牛肉面，為什么要特意的強調一下這個問題呢，原因很簡單，蘭州沒有拉面，蘭州只有牛肉面，這兩種面是兩個不同的品牌，雖然在一定程度上蘭州拉面可以說是起源于蘭州牛肉面，但是蘭州拉面和蘭州牛肉面的味道卻是截然不同的。確定這一點后，就簡單了，想要學習蘭州拉面，現在還是有很多培訓的地方是教拉面的，但是有一點的是，味道上不盡如人意，一般像這種培訓的大多只是教一些拉面的制作，也就是教拉面的手法，雖然也給湯料的配方，但是并不會具體教你怎么制作湯，在有就是給的湯料配方你也懂的。現在很多做培訓的無論是實體店還是個人，個人認為大多數都有一個誤區(qū)，就是一直在教拉面的手法，舉個例子你去學習10天，大多數培訓的人都是教你這10天怎么拉面，然后再給你一個湯料的配方，這就是算學習完了。其實我個人不贊同這種方式，畢竟來學習的人大多都是想要開店的，一個面館其實最重要的是味道，這么說吧，你拉面拉的再好對于一碗面味道上的提升有任何幫助么，顯然沒有的，并且拉面就那幾個簡單的手法，就是悟性在高的人學習，學出來的手法也就那樣了，真正想練出來還是要靠自己多練習的。綜上觀點，個人建議你如果真要想要從事學習蘭州拉面行業(yè)，多走走多看看，不要心急，選擇一個你認為味道不錯的，而且還要看下師傅的為人，自己品一下吧。
小璇璇APPLE
美味學院、甘肅玉鼎蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校、頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校、甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校、甘肅三江蘭州牛肉拉面培訓學校均是行業(yè)內口碑良好的蘭州拉面學校。具體介紹如下：
1、美味學院：
美味學院是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌?，F已覆蓋全國，先后在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個城市設立了分校，是一家規(guī)?；?、專業(yè)化的特色美食培訓機構。
美味學院秉承集團31年教學成果，在課程體系建設、產品研發(fā)、運營管理、教學模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務體系等方面做出了突出貢獻，設置了特色風味小吃、新派中餐、特色中點、時尚西點、西式簡餐、潮流飲品六大專業(yè)，滿足社會創(chuàng)就業(yè)者的學習需求。
2、甘肅玉鼎蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校：
甘肅玉鼎蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校是一所正規(guī)化、專業(yè)化的蘭州牛肉拉面培訓實操基地。聘請了蘭州拉面界多名技師親身教學。學校師資力量雄厚，教學嚴謹?，F有高級技師2名，技師2名，講師3名。傳授蘭州正宗牛肉拉面的拉面技藝、湯料秘方、辣子油的制作、煮肉熬湯以及牛肉面店涼菜和各種常見面食的制作等技術。
3、頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校：
頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校采用無理論課純實踐的教學模式，保證每一位學員都能學會正宗蘭州牛肉面的全套技術。隨著學校的培訓體系完善和省政府、省人力資源和社會保障廳對蘭州牛肉拉面品牌的大力支持；
學校自2007年開辦以來，全國各地以及海外對蘭州牛肉拉面的愛好者踴躍報名學習，學校已經成功的培養(yǎng)蘭州牛肉拉面專業(yè)人才近千人。2012年3月學校被省政府和人力資源保障廳評為“國家專項蘭州牛肉拉面職業(yè)能力考核實訓基地”
4、甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校：
甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校畢業(yè)的學員有自己創(chuàng)業(yè)開店的，學校可派專業(yè)的老師上門做技術指導和經營策劃，常年提供技術指導。若畢業(yè)要上崗就業(yè)的學員，可安置到頂牛、熬骨香等知名品牌在全國各地店內上崗就業(yè)，同時很好地解決了牛肉面愛好者創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的后顧之憂。
培訓期為30天，實習期為1—2個月。為保證教學質量，學校鄭重承諾，學員隨到隨學，包教包會，一期不會，下期免費再學，直到學會為止。學習期滿，由甘肅省勞動廳和職業(yè)技能鑒定指導中心考發(fā)全國通用的中英文《蘭州牛肉面職業(yè)資格證書》，出國有效。
5、甘肅三江蘭州牛肉拉面培訓學校：
甘肅三江蘭州牛肉拉面培訓學校作為特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓的連鎖品牌，秉持匯集天下美食 培養(yǎng)創(chuàng)就業(yè)精英的培養(yǎng)目標，聘請酒店大廚、國內外導師組建成專業(yè)的教學團隊，師資實力雄厚，曾受邀參加央視《挑戰(zhàn)不可能》等節(jié)目，榮獲“年度社會信賴職業(yè)教育品牌”，“全國飯店業(yè)人才培訓示范基地”等獎項。
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