培訓(xùn)與管理的重要。沒有范文。以下供參考，主要寫一下主要的工作內(nèi)容，如何努力工作，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。工作總結(jié)就是讓上級知道你有什么貢獻(xiàn)，體現(xiàn)你的工作價值所在。所以應(yīng)該寫好幾點：1、你對崗位和工作上的認(rèn)識2、具體你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什么，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識5、上級喜歡主動工作的人。你分內(nèi)的事情都要有所準(zhǔn)備，即事前準(zhǔn)備工作以下供你參考：總結(jié)，就是把一個時間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總評價、總分析，分析成績、不足、經(jīng)驗等?？偨Y(jié)是應(yīng)用寫作的一種，是對已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思考。總結(jié)的基本要求1．總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細(xì)。2．成績和缺點。這是總結(jié)的主要內(nèi)容?？偨Y(jié)的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)寫清楚。3．經(jīng)驗和教訓(xùn)。為了便于今后工作，必須對以前的工作經(jīng)驗和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括，并形成理論知識。總結(jié)的注意事項： 1．一定要實事求是，成績基本不夸大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。 2．條理要清楚。語句通順，容易理解。3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點?？偨Y(jié)中的問題要有主次、詳略之分。總結(jié)的基本格式：1、標(biāo)題 2、正文 開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領(lǐng)，總括全文。 主體：分析成績?nèi)焙叮偨Y(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。 結(jié)尾：分析問題，明確方向。 3、落款 署名與日期。

一、餐廳店長的主要工作如下：1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令；2、及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。開拓進(jìn)取，結(jié)合實際，敢于、善于提出各種合理化建議；3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生；4、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；5、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題；6、負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范 、程序和推銷策略，報營運部核準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織實施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平；7、審閱當(dāng)天的營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策，并保證營業(yè)款安全；8、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領(lǐng)班等，根據(jù)就餐客人的意見，改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量；9、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費；10、認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生；11、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作任務(wù)。二、餐廳店長的任職要求：1、高中及以上學(xué)歷，有餐飲管理培訓(xùn)背景；2、五年以上工作經(jīng)驗，其中三年管理經(jīng)驗；3、熟悉餐飲業(yè)的主要目標(biāo)市場，了解消費者的餐飲要求；4、了解餐飲行業(yè)相關(guān)知識；5、熟悉門店經(jīng)營風(fēng)味的各類菜肴；6、作風(fēng)正派、嚴(yán)于律己、品德高尚；7、有較強的事業(yè)心、熱愛本職工作；8、良好的團隊合作能力、執(zhí)行力、協(xié)調(diào)溝通能力和領(lǐng)導(dǎo)管理能力。

新東方烹飪教育、新紀(jì)元烹飪培訓(xùn)學(xué)校。1、新東方烹飪教育：新東方烹飪學(xué)校創(chuàng)辦于1988年，隸屬于新華教育集團，是中國烹飪教育知名品牌，繼承發(fā)揚了博大精深的中華美食文化，有著豐富的經(jīng)驗，可以更快更系統(tǒng)的培養(yǎng)出餐飲人才。2、新紀(jì)元烹飪培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)西安市人社局批準(zhǔn)的具有烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才經(jīng)驗的餐飲教育基地，采用半軍事化管理模式，現(xiàn)設(shè)有王牌主廚、西點主廚、西餐行政總廚、金典大廚、精品西點等一系列王牌專業(yè)。

店長如何做好餐廳管理：

1、檢查

每天早上進(jìn)店第一件事就是檢查。針對各各崗位工作，庫存、衛(wèi)生、POP擺放位置、宣傳單頁等每天可能會被移動的點進(jìn)行檢查。以此確保每天店內(nèi)貨源充足，產(chǎn)品指示準(zhǔn)確，體驗更加順暢，環(huán)境干凈明亮。以檢查而備有患。

2、激勵

激勵是每天必做項目。針對早上員工的整體狀態(tài)，給予相應(yīng)激勵。針對個人精神狀態(tài)，不定時給予鼓勵。針對前一日的店內(nèi)運營數(shù)據(jù)，給予希望和鼓勵的激勵。針對一些執(zhí)行性的工作，適當(dāng)?shù)奈邢聦?。激勵并非口頭表揚或者藍(lán)圖規(guī)劃，而是融入于工作中潤物細(xì)無聲，一個鼓勵的眼神，一次信任的微笑，一次有保障的授權(quán)都是激勵。

以此確保員工精神狀態(tài)是正面積極的，從而感染同事，感染客戶。想要經(jīng)營好客戶，首先要經(jīng)營好員工。以激勵而備喪志。

3、服務(wù)

店長嚴(yán)格意義上來說并非領(lǐng)導(dǎo)者，而是員工的服務(wù)者，給予員工支持。店長的職責(zé)最重要的就是給予下屬資源上的保證，技術(shù)上的支持。讓下屬可以全身心的投入工作。餐廳如戰(zhàn)場，戰(zhàn)時糧草是戰(zhàn)士最大的后顧之憂，而餐廳的后顧之憂就是菜品保證與政策等資源保證和技術(shù)技巧上的支持。

4、觀察

觀察是店長必須掌握的技能。良好的觀察力可以幫店長站在一個新高度上去總覽和思考問題。店長通過觀察來獲取下屬員工即時的狀態(tài)，客戶進(jìn)店后的總體反應(yīng)，未成交的問題點是共性還是個性，并以觀察的結(jié)果及時作調(diào)整。觀察是即時性的，可防止已有問題和即時問題蔓延。以觀察而備積患。

5、溝通

一項調(diào)查表明，管理者70%的時間都是用在溝通上，例如開會、談判、做報告、討論問題、交代工作等，而70%的問題又都是由于溝通不暢引起的。上司與下屬之間只有達(dá)成共識，才能相向而行，下屬做出來的正是上司希望得到的。

拓展資料：

店長根本責(zé)任：

（1）達(dá)到成績的責(zé)任：不論店長是運營者仍是營業(yè)者，有必要擔(dān)負(fù)起店中成績的首要責(zé)任。

（2）管理的職責(zé)：關(guān)于店中的“人”、“物”、“錢”、“情報”等，店長都得充沛管理、詳細(xì)履行公司的各項規(guī)定。

（3）指揮統(tǒng)帥的責(zé)任：店長需發(fā)揚輔導(dǎo)、統(tǒng)帥部下的最大才干。正確與恰當(dāng)?shù)妮o導(dǎo)，部下才會100%的發(fā)揮才干。

（4）處置疑問的責(zé)任：有關(guān)于成績或工作中所發(fā)作的疑問，店長都有必要考慮與處置。

（5）判斷的職責(zé)：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長關(guān)于事務(wù)應(yīng)有正確的判別。這和部下聽命行事的情緒懸殊有很大的關(guān)系。

管理部下：

1、使其了解公司的政策、方針、方向、期望工作人員怎么去做等事項。

2、分配每個人的工作內(nèi)容和規(guī)范。

3、給予每個人工作方針、到達(dá)何種程度、水準(zhǔn)。

4、激發(fā)工作動力。

5、指示、輔導(dǎo)、建言、勸告。

6、供給有關(guān)工作上的情報，如同行競爭、菜品信息等情報。

7、簡化及評估工作。

8、常識、技術(shù)的輔導(dǎo)。

9 、留心部下間的人際關(guān)系，加強團隊精神，采用好的見解和提案，加強溝通交流。

10、協(xié)助處理部下所遇疑問。

11、率先做好榜樣，領(lǐng)導(dǎo)團隊。