1.資源與認(rèn)可管理者以員工希望的方式對(duì)待他們。員工受到尊重和重視。員工因?yàn)榱己玫墓ぷ鞅憩F(xiàn)，額外的努力，團(tuán)隊(duì)合作和客戶服務(wù)得到正式的認(rèn)可。2.價(jià)值觀與領(lǐng)導(dǎo)行為我們所有人以公司的最大利益為出發(fā)點(diǎn)出發(fā)做事。我們坦誠(chéng)地溝通，認(rèn)真傾聽(tīng)，欣賞觀點(diǎn)的多樣性。我們接受個(gè)人的責(zé)任。我們訓(xùn)練和學(xué)習(xí)。3.有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬和福利薪酬等于或高于當(dāng)?shù)厮健T工滿意他們的薪酬及福利。4.學(xué)習(xí)，發(fā)展和個(gè)人成長(zhǎng)員工獲得工作經(jīng)驗(yàn)，可以從技能和價(jià)值中受益終生。公司為員工提供工具，使他們可以用來(lái)提高自己。5.提供完成任務(wù)所需的資源員工有他們所需的資源，為客戶服務(wù)。餐館配備足夠的人員，這樣我們可以提供良好的客戶體驗(yàn)，時(shí)間安排靈活，工作和生活平衡，安排培訓(xùn)的時(shí)間。 1.經(jīng)驗(yàn)大于學(xué)歷麥當(dāng)勞公司擁有一支龐大的年輕人才后備軍，由大學(xué)生組成。真正畢業(yè)于飲食服務(wù)學(xué)校的只占員工的30%，而40%的員工來(lái)自商業(yè)學(xué)校，其余的則由大學(xué)生、工程師、農(nóng)學(xué)家和中學(xué)畢業(yè)后進(jìn)修了2～5年的人組成。麥當(dāng)勞打破了論資排輩的腐朽觀念，大量啟用沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)的年輕員工。2.多樣性和包容性麥當(dāng)勞致力于消除對(duì)少數(shù)族裔和女性，同性戀的歧視， 發(fā)展多樣性和包容性，接納并積極開(kāi)展多樣性教育，在整個(gè)組織中宣揚(yáng)多樣性思想。麥當(dāng)勞與國(guó)民經(jīng)濟(jì)進(jìn)步協(xié)會(huì)有色人，組織的華裔美人，殘疾人士等組織形成了伙伴關(guān)系。?麥當(dāng)勞擁有最多的少數(shù)族裔和女性特許經(jīng)營(yíng)在快速的服務(wù)行業(yè)。?超過(guò)的麥當(dāng)勞在美國(guó)的所有者/經(jīng)營(yíng)者是婦女和少數(shù)族裔。?排名前25家企業(yè)為殘疾人士3 豐厚的福利計(jì)劃和強(qiáng)大的激勵(lì)機(jī)制“麥當(dāng)勞的福利計(jì)劃，目的是吸引，激勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)和留住人才，讓員工作出卓越的業(yè)績(jī)，并提高我們的領(lǐng)導(dǎo)地位。我們認(rèn)識(shí)到，必須有一個(gè)強(qiáng)大的福利計(jì)劃。這反映在我們的員工承諾中，具有吸引力的薪資和福利，這是我們的五項(xiàng)用人原則之一?！丙湲?dāng)勞對(duì)于員工的激勵(lì)是多方面的：YourHealthandProtection-ourhealthandinsurancebenefits健康和保險(xiǎn)YourPayandRewards-ourcompensation,rewardandrecognitionprograms薪酬和獎(jiǎng)勵(lì)I(lǐng)nvestinginYourFuture-oursavings,investmentandfinancialmanagementprograms為未來(lái)投資HelpingBalanceYourWorkandLife-ourwork/lifebenefits平衡工作和生活.4 獨(dú)特的晉升制度麥當(dāng)勞的晉升制度特點(diǎn)是人們沒(méi)有預(yù)先培養(yǎng)自己的接替者，那么他們?cè)诠纠锏纳w將不被考慮。如果事先未培養(yǎng)出自己的接班人，那么無(wú)論誰(shuí)都不能提級(jí)晉升。這就猶如齒輪的轉(zhuǎn)動(dòng)，每個(gè)人都得保證培養(yǎng)他的繼承人并為之盡力；因?yàn)檫@關(guān)系到他的聲譽(yù)和前途。以法國(guó)麥當(dāng)勞公司為例，實(shí)行一種快速晉升的制度：一個(gè)剛參加工作的出色的年輕人，可以在18個(gè)月內(nèi)當(dāng)上餐館經(jīng)理。晉升對(duì)每個(gè)人是公平合理的，既不作特殊規(guī)定，也不設(shè)典型的職業(yè)模式。每個(gè)人主宰自己的命運(yùn)，適應(yīng)快、能力強(qiáng)的人能迅速掌握各個(gè)階段的技術(shù)，從而更快地得到晉升。5 獨(dú)一無(wú)二的漢堡大學(xué)漢堡包大學(xué)是一所名副其實(shí)的大學(xué)，也是國(guó)際培訓(xùn)中心，他們接待來(lái)自全世界的企業(yè)和餐館經(jīng)理，既教授管理一家餐館所必需的各方面的理論知識(shí)，又傳授有關(guān)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。每年有超過(guò)5000名學(xué)生參加漢堡大學(xué)，自1961年以來(lái)，已有超過(guò)80000餐廳經(jīng)理，中層經(jīng)理和所有者/經(jīng)營(yíng)者有畢業(yè)于這所設(shè)施。6 培訓(xùn)，考核，激勵(lì)，晉升的結(jié)合《麥當(dāng)勞手冊(cè)》規(guī)定，新員工必須接受嚴(yán)格的崗前培訓(xùn)。新招募的見(jiàn)習(xí)員在正式上崗前必須完成基本操作課程的訓(xùn)練，對(duì)基礎(chǔ)作業(yè)知識(shí)逐步達(dá)到嫻熟的程度，操作以后能夠加快服務(wù)的速度。麥當(dāng)勞的訓(xùn)練制度是通過(guò)加薪的誘惑，鼓勵(lì)服務(wù)員“自愿”參加訓(xùn)練，以提高服務(wù)技能。經(jīng)理也會(huì)根據(jù)某些服務(wù)員的表現(xiàn)和素質(zhì)，主動(dòng)“勸說(shuō)”他們參加高級(jí)課程的訓(xùn)練。 ● 1990年，位于繁華的深圳東門(mén)的麥當(dāng)勞餐廳，是中國(guó)大陸第一家麥當(dāng)勞餐廳。于一九九零年十月八日開(kāi)業(yè)?！?1992年4月，北京王府井麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)張，成為麥當(dāng)勞在全世界面積最大的餐廳?！?麥當(dāng)勞在廣州的第一家餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上的最高銷售額記錄。●南京夫子廟餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上最高的每筆交易平均消費(fèi)額?！?2003年8月，麥當(dāng)勞于天津首先開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。 回饋社會(huì)是麥當(dāng)勞重要的經(jīng)營(yíng)原則。我們鼓勵(lì)雇員利用工作的時(shí)間和設(shè)備從事麥當(dāng)勞的慈善事業(yè)。麥當(dāng)勞社會(huì)責(zé)任的事例包括：● 兒童教育 — 世界兒童日通過(guò)捐贈(zèng)慈善機(jī)構(gòu)，來(lái)支持貧困兒童的教育；麥當(dāng)勞叔叔教孩子們學(xué)英語(yǔ)等?！?體育運(yùn)動(dòng) — 倡導(dǎo)積極的生活方式，鼓勵(lì)我們的顧客支持慈善馬拉松賽跑，奧林匹克日長(zhǎng)跑活動(dòng)，校運(yùn)會(huì)捐贈(zèng)，以及麥當(dāng)勞叔叔校外活動(dòng)等等。 為了下一代著想，麥當(dāng)勞認(rèn)為有責(zé)任保護(hù)環(huán)境。麥當(dāng)勞環(huán)境保護(hù)的活動(dòng)有：● 社區(qū)清潔日：我們鼓勵(lì)顧客和分店員工參與社區(qū)清潔活動(dòng)● 植樹(shù)活動(dòng)● 廢舊電池和報(bào)紙回收● 遵循動(dòng)物福利并避免對(duì)森林的破壞?！?與麥當(dāng)勞合作的供應(yīng)商，都應(yīng)爭(zhēng)取最低的廢品率和最高 的能效比?！?10%的廢品將通過(guò)當(dāng)?shù)氐奶幚韽S制成動(dòng)物飼料和其他副產(chǎn)品。● 使用不含氟氯化碳的冷卻系統(tǒng)、包裝以及其他的餐廳設(shè)備。 麥當(dāng)勞中國(guó)盡可能雇傭本地員工。事實(shí)上，中國(guó)的5萬(wàn)名員工中，有是本地聘任的。我們也雇傭殘疾人士，幫助他們重投社會(huì)的懷抱，為社會(huì)出一份力。除了給予員工合理公平的報(bào)酬之外，麥當(dāng)勞也會(huì)提供全面的培訓(xùn)，使他們能確保麥當(dāng)勞所遵循的“品質(zhì)、服務(wù)、清潔衛(wèi)生及物有所值”的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。我們的員工均致力于實(shí)現(xiàn)麥當(dāng)勞的品牌使命 ，那就是要使麥當(dāng)勞餐廳成為顧客最喜愛(ài)的用餐場(chǎng)所和方式。麥當(dāng)勞快餐的不少食物都含有高脂肪或高熱量，亦沒(méi)有為素食者提供合適的食物。2005年美國(guó)有一個(gè)組織指控麥當(dāng)勞提供的炸薯?xiàng)l可能致癌。另一個(gè)調(diào)查指這些快餐除了缺乏一般人所需的營(yíng)養(yǎng)、及導(dǎo)致食用者癡肥以外，肉類內(nèi)的荷爾蒙還可能令男性長(zhǎng)出女性的乳房。制造包裝廢料：雖然在香港的麥當(dāng)勞已盡可能改用可回收的紙作包裝，以及采用較薄的包裝材料，但在世界其他地區(qū)，這個(gè)問(wèn)題從來(lái)都沒(méi)有得到當(dāng)?shù)氐墓芾韺又匾?。針?duì)兒童的廣告及宣傳，在英國(guó)，Helen Steel 及 Dave Morris 兩人發(fā)出對(duì)麥當(dāng)勞的批評(píng)，結(jié)果被控以誹謗。麥當(dāng)勞聘請(qǐng)了專業(yè)律師，官司進(jìn)行了兩年半，最后雖然麥當(dāng)勞獲得勝訴，但官司亦損害了麥當(dāng)勞的形象，而審理案件的法官也承認(rèn)兩名被告人批評(píng)麥當(dāng)勞的言論中，部份內(nèi)容是真實(shí)的。亦有人批評(píng)麥當(dāng)勞保護(hù)其形象及版權(quán)的手法。在蘇格蘭，一間由家族經(jīng)營(yíng)過(guò)一百年的小餐廳，被控侵犯了麥當(dāng)勞的商標(biāo)。另一單案件下，麥當(dāng)勞入稟禁止麥當(dāng)勞叔叔（Ronald McDonald) 的原創(chuàng)者以麥當(dāng)勞叔叔的形象作出任何表演。又有一起案件，麥當(dāng)勞指英國(guó)華人開(kāi)設(shè)名為“麥克中國(guó)”（McChina）的中國(guó)餐館，是侵犯他們的商標(biāo)，這宗案件最后判麥當(dāng)勞敗訴，法官指責(zé)麥當(dāng)勞企圖霸占全部以“Mc”作開(kāi)頭標(biāo)語(yǔ)的使用權(quán)。2003年，摩根·史柏路克拍攝了一部關(guān)于麥當(dāng)勞的紀(jì)錄片。片名“Super Size Me”（直譯：給我最大號(hào)；臺(tái)灣譯為“麥胖報(bào)告”，香港譯為“不瘦降之謎”）。史柏路克在片內(nèi)暗示麥當(dāng)勞的食品是導(dǎo)致美國(guó)民眾超重的禍?zhǔn)字?。麥?dāng)勞后來(lái)更改餐單，取消特大號(hào)食品，以較健康的食物代替。更換餐單剛好是發(fā)生在此片于影展發(fā)表之后，在戲院正式上映之前。該企業(yè)品牌在世界品牌實(shí)驗(yàn)室（World Brand Lab）編制的2006年度《世界品牌500強(qiáng)》排行榜中名列第五。該企業(yè)在2007年度《財(cái)富》全球最大五百家公司排名中名列第329。1981年，當(dāng)麥當(dāng)勞連鎖店在馬尼拉開(kāi)張時(shí)，幾乎所有人都相信，這家國(guó)際快餐業(yè)霸主很快就會(huì)把其金色拱門(mén)標(biāo)志插滿菲律賓大街小巷，和麥當(dāng)勞采取一致定位的快樂(lè)蜂當(dāng)時(shí)的11家店肯定性命難保?？扇缃?0多年過(guò)去了，快樂(lè)蜂在菲律賓的店鋪擴(kuò)展到420家，員工有4萬(wàn)多人，在菲律賓快餐市場(chǎng)占有65%的份額。據(jù)快樂(lè)蜂的高層介紹，提供適合菲律賓人口味的食品，是成功的原因之一。一個(gè)人口不到一億，誕生過(guò)世界上最好的“菲傭”的國(guó)家，成功的把世界最大的餐飲巨頭拋在身后，而且在法國(guó)，三明治的銷售是薯?xiàng)l、漢堡的十幾倍，那我們中國(guó)，應(yīng)該依靠什么來(lái)打敗麥當(dāng)勞呢？市場(chǎng)機(jī)會(huì)在哪里呢？據(jù)《華爾街日?qǐng)?bào)》報(bào)道，多達(dá)550名醫(yī)務(wù)人員和組織簽署了一封發(fā)給麥當(dāng)勞公司的公開(kāi)信，要求麥當(dāng)勞停止銷售開(kāi)心樂(lè)園餐垃圾食品給未成年人。對(duì)此麥當(dāng)勞回應(yīng)：其餐廳提供的高品質(zhì)食品，符合兒童日常食品攝取量的標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，這封信預(yù)定本周三在六大都市的國(guó)家報(bào)紙上投放整版的內(nèi)容，信中要求麥當(dāng)勞停止銷售高糖、高鹽、高脂肪的開(kāi)心樂(lè)園餐垃圾食品給未成年人，并要求麥當(dāng)勞叔叔退休。這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)由非盈利性組織的企業(yè)責(zé)任國(guó)際監(jiān)督團(tuán)體發(fā)起。根據(jù)由該組織股東發(fā)出的決議，這場(chǎng)活動(dòng)還包括一項(xiàng)要求麥當(dāng)勞提供健康指數(shù)評(píng)估的報(bào)告，并要求麥當(dāng)勞提供符合各項(xiàng)措施的財(cái)務(wù)響應(yīng)，就像在舊金山通過(guò)的條例，在建立兒童餐營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需配備玩具。本周四，麥當(dāng)勞年度大會(huì)將就此提議進(jìn)行投票表決。

2008年1月7日 ... 因此，麥當(dāng)勞請(qǐng)的不一定都是大學(xué)生，而是什么人都有。 ... 企業(yè)可以從麥當(dāng)勞挖走員工，但也無(wú)法和麥當(dāng)勞競(jìng)爭(zhēng)，麥當(dāng)勞的一套完整的培訓(xùn)體系，是麥當(dāng)勞 ...

1、不用天才與花瓶

麥當(dāng)勞不用所謂“天才”，因?yàn)椤疤觳拧笔橇舨蛔〉?。在麥?dāng)勞里取得成功的人，都得從零開(kāi)始，腳踏實(shí)地工作，炸薯?xiàng)l、做漢堡包，是在麥當(dāng)勞走向成功的必經(jīng)之路。這對(duì)那些不愿從小事做起，躊躇滿志想要大展宏圖的年輕人來(lái)說(shuō)，是難以接受的。但是，他們必須懂得，麥當(dāng)勞請(qǐng)的是最適合的人才，是愿意努力工作的人，腳踏實(shí)地從頭做起才是在這一行業(yè)中成功的必要條件。在麥當(dāng)勞餐廳，女服務(wù)員的長(zhǎng)相也大都是普通的，還可以看到既有年輕人也有年紀(jì)大的人。與其他公司不同，人才的多樣化是麥當(dāng)勞的一大特點(diǎn)。麥當(dāng)勞的員工不是來(lái)自一個(gè)方面，而是從不同渠道請(qǐng)人。麥當(dāng)勞的人才組合是家庭式的，年紀(jì)大的可以把經(jīng)驗(yàn)告訴年紀(jì)輕的人，同時(shí)又可被年輕人的活力所帶動(dòng)。因此，麥當(dāng)勞請(qǐng)的人不一定都是大學(xué)生，而是什么人都有。麥當(dāng)勞不講求員工是否長(zhǎng)得漂亮，只在乎她工作負(fù)責(zé)、待人熱情，讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)，如果只是個(gè)中看不中用的花瓶，是不可能在麥當(dāng)勞待下去的。

2、沒(méi)有試用期

一般企業(yè)試用期要3個(gè)月，有的甚至6個(gè)月，但麥當(dāng)勞3天就夠了。麥當(dāng)勞招工先由人力資源部門(mén)去面試，通過(guò)后再由各職能部門(mén)面試，合適則請(qǐng)來(lái)店里工作3天，這3天也給工資。麥當(dāng)勞沒(méi)有試用期，但有長(zhǎng)期的考核目標(biāo)?？己耍皇且欢ㄒ屇阕鍪裁?。麥當(dāng)勞有一個(gè)360度的評(píng)估制度，就是讓周圍的人都來(lái)評(píng)估某個(gè)員工：你的同事對(duì)你的感受怎么樣?你的上司對(duì)你的感受怎么樣?以此作為考核員工的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。

培訓(xùn)模式標(biāo)準(zhǔn)化

麥當(dāng)勞的員工培訓(xùn)，也同樣有一套標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，麥當(dāng)勞的全部管理人員都要學(xué)習(xí)員工的基本工作程序。培訓(xùn)從一位新員工加入麥當(dāng)勞的第一天起，與有些企業(yè)選擇培訓(xùn)班的做法不同，麥當(dāng)勞的新員工直接走向了工作崗位。每名新員工都由一名老員工帶著，一對(duì)一地訓(xùn)練，直到新員工能在本崗位上獨(dú)立操作。尤其重要的是，作為一名麥當(dāng)勞新員工，從進(jìn)店伊始，就在日常的點(diǎn)滴工作中邊工作邊培訓(xùn)，在工作和培訓(xùn)合二為一中貫徹麥當(dāng)勞黃金準(zhǔn)則，分別是質(zhì)量(Quality)、服務(wù)(Service)、清潔(Clean)和價(jià)值(Value)。這就是麥當(dāng)勞培訓(xùn)新員工的方式，在他們看來(lái)，邊學(xué)邊用比學(xué)后再用的效果更好，在工作、培訓(xùn)一體化中將企業(yè)文化逐漸融入麥當(dāng)勞每一位員工的日常行為中。

3、晉升機(jī)會(huì)公平合理

在麥當(dāng)勞，晉升對(duì)每個(gè)人都是公平合理的，適應(yīng)快、能力強(qiáng)的人能迅速掌握各個(gè)階段的技術(shù)，從而更快地得到晉升。面試合格的人先要做4-6個(gè)月的見(jiàn)習(xí)經(jīng)理，其間他們以普通員工的身份投入到餐廳的各個(gè)基層工作崗位，如炸薯?xiàng)l、做漢堡包等，并參加BOC課程(基本營(yíng)運(yùn)課程)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)考核的見(jiàn)習(xí)經(jīng)理可以升遷為第二副理，負(fù)責(zé)餐廳的日常營(yíng)運(yùn)。之后還將參加BMC(基本管理課程)和IOC(中間管理課程)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)這些培訓(xùn)后已能獨(dú)立承擔(dān)餐廳的訂貨、接待、訓(xùn)練等部分管理工作。表現(xiàn)優(yōu)異的第二副理在進(jìn)行完IOC課程培訓(xùn)之后，將接受培訓(xùn)部和營(yíng)運(yùn)部的考核，考核通過(guò)后，將被升遷為第一副理，即餐廳經(jīng)理的助手。以后他們的培訓(xùn)，全部由設(shè)在美國(guó)及海外的漢堡大學(xué)完成，漢堡大學(xué)都配備有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備及資深的具有麥當(dāng)勞管理知識(shí)的教授，并提供兩種課程的培訓(xùn)，一種是基本操作講座課程;另一種是高級(jí)操作講習(xí)課程(AOC)。美國(guó)的芝加哥漢堡大學(xué)是對(duì)來(lái)自全世界的麥當(dāng)勞餐廳經(jīng)理和重要職員進(jìn)行培訓(xùn)的中心，另外，麥當(dāng)勞還在香港等地建立了多所漢堡大學(xué)，負(fù)責(zé)各地重要職員培訓(xùn)。一個(gè)有才華的年輕人升至餐廳經(jīng)理后，麥當(dāng)勞公司依然為其提供廣闊的發(fā)展空間。經(jīng)過(guò)下一階段的培訓(xùn)，他們將成為總公司派駐其下屬企業(yè)的代表，成為“麥當(dāng)勞公司的外交官”。其主要職責(zé)是往返于麥當(dāng)勞公司與各下屬餐廳，溝通傳遞信息。同時(shí)，營(yíng)運(yùn)經(jīng)理還肩負(fù)著諸如組織培訓(xùn)、提供建議之類的重要使命，成為總公司在這一地區(qū)的全權(quán)代表。

4、培訓(xùn)成為一種激勵(lì)

麥當(dāng)勞的培訓(xùn)理念是：培訓(xùn)就是讓員工得到盡快發(fā)展。麥當(dāng)勞的管理人員都要從基層員工做起，升到餐廳經(jīng)理這一層，就該知道怎樣去培訓(xùn)自己的團(tuán)隊(duì)，從而對(duì)自己的團(tuán)隊(duì)不斷進(jìn)行打造。麥當(dāng)勞公司的總經(jīng)理每三個(gè)月就要給部門(mén)經(jīng)理做一次績(jī)效考核，考核之初，先給定工作目標(biāo)，其中有兩條必須寫(xiě)進(jìn)目標(biāo)中，那就是如何訓(xùn)練你的下屬--什么課程在什么時(shí)候完成，并且明確告訴部門(mén)經(jīng)理，一定要培訓(xùn)出能接替你的人，你才有機(jī)會(huì)升遷。如果事先未培養(yǎng)出自己的接班人，那么無(wú)論誰(shuí)都不能提級(jí)晉升，這是麥當(dāng)勞一項(xiàng)真正實(shí)用的原則。由于各個(gè)級(jí)別麥當(dāng)勞的'管理者，會(huì)在培訓(xùn)自己的繼承人上花相當(dāng)?shù)闹橇蜁r(shí)間，麥當(dāng)勞公司也因此成為一個(gè)發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才的大課堂，并使麥當(dāng)勞在競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)盛不衰。

拓展

企業(yè)文化

一套與眾不同的人事管理制度，必然產(chǎn)生一些獨(dú)特的企業(yè)文化。

首先是團(tuán)體觀念。麥當(dāng)勞公司的合作者們首先是“隊(duì)員”，其次才像其他公司的人一樣是雇員。團(tuán)體觀念在一個(gè)工作條件艱苦的行業(yè)中是十分重要的，在麥當(dāng)勞，艱苦的工作條件和激烈的競(jìng)爭(zhēng)，要求每個(gè)人有必要的諒解和容忍精神。

此外，麥當(dāng)勞公司的工作人員中有許多是高水平的體育運(yùn)動(dòng)員，他們大大增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)和團(tuán)體精神。廣泛而公平的競(jìng)爭(zhēng)體現(xiàn)在公司的各個(gè)角落，團(tuán)結(jié)友愛(ài)的觀念也是十分必要的，而這些正是體育精神的基本要點(diǎn)。他們帶來(lái)的另一優(yōu)點(diǎn)是身體健康，這在麥當(dāng)勞公司同樣是十分必要的。

最后，麥當(dāng)勞公司與眾不同的重要特點(diǎn)是，如果人們沒(méi)有預(yù)先培養(yǎng)自己的接替者，那么他們?cè)诠纠锏纳w將不被考慮。麥當(dāng)勞公司的一項(xiàng)重要規(guī)則強(qiáng)調(diào)，如果事先未培養(yǎng)出自己的接班人，那么無(wú)論誰(shuí)都不能提級(jí)晉升。這就猶如齒輪的轉(zhuǎn)動(dòng)，每個(gè)人都得保證培養(yǎng)他的繼承人并為之盡力；因?yàn)檫@關(guān)系到他的聲譽(yù)和前途。這是一項(xiàng)真正實(shí)用的原則，可以想象，麥當(dāng)勞公司因此而成為一個(gè)發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)人才的大課堂。在這里，缺少的絕不會(huì)是人才。

綜上所述，麥當(dāng)勞公司在法國(guó)的成功，同樣也是他們?nèi)耸轮贫鹊某晒?，企業(yè)文化的成功。它們不僅僅為麥當(dāng)勞公司帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，帶來(lái)了公司規(guī)模的飛速發(fā)展，更重要的是，它們?yōu)槿澜绲钠髽I(yè)創(chuàng)造了一種新的模式，為全社會(huì)培養(yǎng)了一批批真正的管理者。

麥當(dāng)勞管理辦法

當(dāng)勞的特許制度

麥當(dāng)勞公司可以說(shuō)是世界上最成功的特許組織了。在全世界它有一萬(wàn)家分支分店，大約每隔15 小時(shí)就有一家分店開(kāi)張。

1， 分店的建立。每開(kāi)一家分店，麥當(dāng)勞總部都自行派員選擇地址，組織安排店鋪的建筑，設(shè)備的安裝和內(nèi)外裝潢。

2， 特許費(fèi)。受許人一旦與公司簽訂合同，必須先付首期特許費(fèi)為2。25萬(wàn)美元，其中一半現(xiàn)金支付，另一半以后上交。此后，每年交一筆特許權(quán)使用費(fèi)[年金]和房產(chǎn)租金。前者為年銷售額的3%，后者為年銷售額的8。5%。

3， 合同契約。特許合同的期限為20年。公司對(duì)受許人有以下責(zé)任：在公司的漢堡大學(xué)培訓(xùn)員工，管理咨詢，負(fù)責(zé)廣告宣傳，公共關(guān)系和財(cái)務(wù)咨詢，提供人員培訓(xùn)的各種資料，教具和設(shè)備，向特許分店供貨時(shí)提供優(yōu)惠。

4， 貨物分銷。麥當(dāng)勞公司不是直接向特許店提供餐具，食品原料，而是與專業(yè)供應(yīng)商簽訂合同，在由它們向各個(gè)分店直接送貨。

麥當(dāng)勞的基本政策 麥當(dāng)勞的基本政策有7大要素：

1， QSCV —Quality，Service，Cleanese，Value[質(zhì)量，服務(wù)，衛(wèi)生，價(jià)值]，此條也是麥當(dāng)勞的最高政策。對(duì)其他行業(yè)都會(huì)有很大的影響。

2， TLC—Tender，Love ，Care [細(xì)心，愛(ài)心，關(guān)心]

3， Customer’s be First [顧客永遠(yuǎn)第一]

4， Dynamic,Young,Exiciting [活力，年輕，刺激]

5， Right Now and No Excuse Business [立即動(dòng)手，做是沒(méi)有借口]

6， Keep Professional Attitude [保持專業(yè)水平]

7， Up to You [一切有你]

通過(guò)以上的努力，可以達(dá)到以下幾項(xiàng)效果：

1， 在整個(gè)公司中建立了共同的價(jià)值觀。

2， 強(qiáng)化了分店的獨(dú)立的特性。

3， 提高了受許人的工作意愿。

4， 在短時(shí)間內(nèi)訓(xùn)練好員工，減低他們的流動(dòng)率。

5， 對(duì)多樣化的市場(chǎng)及質(zhì)量的變化極為敏感。

6， 對(duì)培養(yǎng)中層經(jīng)理人員相當(dāng)有效。

7， 養(yǎng)成工作人員能及時(shí)做出正確決定的習(xí)慣。

8， 促進(jìn)組織及人才活用。

總部和分店的合作關(guān)系

首先，麥當(dāng)勞公司收取首期特許費(fèi)和年金都較低，大大減輕了分支店的負(fù)擔(dān)。

其次，在采購(gòu)方面，總部始終堅(jiān)持讓利的原則，即把采購(gòu)中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)讓給各特許分店。這是期增進(jìn)受許人的團(tuán)結(jié)，鼓舞士氣，加強(qiáng)總部與分店合作的一種重要方式。

再次，麥當(dāng)勞總部不通過(guò)向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品牟取暴利。而許多其他的特許組織都通過(guò)強(qiáng)賣(mài)產(chǎn)品的方式來(lái)獲得主要的利潤(rùn)，這就造成了總部和分店的利潤(rùn)沖突。

麥當(dāng)勞的營(yíng)銷策略

1， 商品策略。 因?yàn)槭茉S人必須先到漢堡大學(xué)培訓(xùn)一段時(shí)間，方可營(yíng)業(yè)，這就保證了麥當(dāng)勞快餐店出售的食品都嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序。例如，炸土豆條所用的土豆是專門(mén)培育，精心挑選的，還要經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存時(shí)間調(diào)整淀粉和堂的含量，放在可調(diào)溫的油鍋中炸制，炸好后立即賣(mài)給顧客，若在7 分鐘內(nèi)未售出，則將其報(bào)廢。

2， 服務(wù)策略。 麥當(dāng)勞快餐店努力創(chuàng)造溫馨氣氛。店堂內(nèi)盡量避免喧鬧和閑逛，適合全家寧?kù)o地就餐。他的作為舒適寬敞。服務(wù)員熱情周到，效率很高。

3， 衛(wèi)生策略。 麥當(dāng)勞制定了嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如工作人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，婦女必須地發(fā)罩，顧客一走就馬上清潔桌面，落在地面的紙片要隨時(shí)揀起來(lái)，是店堂內(nèi)始終保持清潔的環(huán)境。同時(shí)，對(duì)商品本身的衛(wèi)生也十分講究，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)消毒程序，保證高質(zhì)量的原料投入的加工。

4， 價(jià)格策略。 盡管麥當(dāng)勞質(zhì)量有保障，但也不隨意抬高價(jià)格，信守物有所值，是麥當(dāng)勞的顧客花較少的錢(qián)，不僅享受優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)，而且還能享受舒適的環(huán)境。

申請(qǐng)麥當(dāng)勞特許權(quán)的一些重要問(wèn)題

一， 麥當(dāng)勞公司尋找潛在的受許人資格要求是什么？

1， 企業(yè)家的精神和強(qiáng)烈的成功欲望；

2， 較強(qiáng)的商業(yè)背景，尤其是處理人際關(guān)系和財(cái)務(wù)管理的特殊技能。

3， 愿意參加培訓(xùn)項(xiàng)目，并要全力以赴，可能需要一年以上。

4， 財(cái)務(wù)資格。

二， 3300000元港幣，一個(gè)新餐廳。

三， 不提供任何財(cái)務(wù)支持。 資金可通過(guò)傳統(tǒng)的信貸解決。

四， 不向合伙人或投資人出售特許餐廳業(yè)務(wù)，[對(duì)親戚，朋友沒(méi)有任何責(zé)任]。受許人必須具備獨(dú)立的財(cái)務(wù)資格，并將其全部的精力和時(shí)間投入到餐廳的日常精已經(jīng)活動(dòng)中去。

五， 盈利取決于：銷售額，地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)成本，和受許人對(duì)經(jīng)營(yíng)管理和控制能力。

服務(wù)員----最基層員工, 職責(zé)主要是門(mén)店的服務(wù)\收款\配送見(jiàn)習(xí)助理-----比服務(wù)員高一級(jí)別,店長(zhǎng)助理店長(zhǎng)

最本質(zhì)的一點(diǎn)，麥當(dāng)勞的管理是員工管經(jīng)理。別的地方是老板檢查工作，唯有麥當(dāng)勞（肯德基也是）是員工指使老板工作。員工可以喊：“經(jīng)理，來(lái)改一下單，謝謝！”“經(jīng)理，人手需要加強(qiáng)，謝謝！”這種從業(yè)務(wù)需求角度出發(fā)，帶動(dòng)整個(gè)管理鏈條的方式是被驗(yàn)證最積極有效的。

服務(wù)員態(tài)度很好